Como fazer Licor de Figo (frutos) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Figo (frutos) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Figos (fruto / flor)

Conheďż˝a um pouco do Figo:

ďż˝ a flor da figueira (Ficus carica), mas no popular ďż˝ conhecido como fruto;
Mede entre 3 e 7 cm, pesa +- 100g e a polpa ďż˝ carnuda, comestďż˝vel e suculenta;
Consumido fresco, em conserva ou seco;
O licor usa frutos preto, roxo ou vermelho;

Saďż˝de: reduz a pressďż˝o arterial, diabetes, perda de peso, anemia, doenďż˝as urinďż˝rias e respiratďż˝rias, ďż˝ antioxidante e anti-inflamatďż˝rio;
Contďż˝m sais, potďż˝ssio, magnďż˝sio, cďż˝lcio e vitaminas A, C, E e K.

Licor de Figos

Ingredientes:

20 Figos frescos e maduros (*)
700 ml de ďż˝lcool de cereais(ou 2 litros de Vodka ou Cachaďż˝a)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada

(*) Substituiďż˝ďż˝o:
Como o figo fresco sďż˝ tem de junho a dezembro, pode trocar por:
a) Figos em Conserva(sďż˝ use os figos sem a calda que acompanha)
b) Figos em Conserva com a calda(sďż˝ diminua a qtde de aďż˝ďż˝car para +- 700g)
c) Figos Secos(1 dia antes, coloque num vidro com pouca ďż˝gua para hidratar)

E comece a partir do passo 2

Obs: Lembramos que os sabores serďż˝o diferentes (gostoso tb) e vc pode fazer o Ajuste Pessoal para o seu paladar.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Figos

1 - Lave os figos, retire a sujeira e manchas grudadas na casca.

2 - Corte os figos em pedaďż˝os mďż˝dios

3 - Coloque-os com o ďż˝lcool num vidro de boca larga e tampe

4 - Deixe na Maceraďż˝ao Bďż˝sica por 30 dias ou mais

5 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes ao dia

6 - Apďż˝s macerar, prepare a calda

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje devagar sobre a infusďż˝o de Figo e misture bem

9 - Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

10- Coe no pano e passe no filtro de papel, para retirar os resďż˝duos

Dica 1: ou Nďż˝o Coe: Fica encorpado e rďż˝stico com pedaďż˝os de figos saborosos
Dica 2: Opcional: Filtrar no papel (filtro de cafďż˝) ajuda o licor a ficar leve e translďż˝cido

11- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

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Folhas da Figueira | Figo Leve (Monges) | com Figos da ďż˝ndia

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...