Como fazer Licor de Tďż˝mara 1ďż˝ Linha - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Tďż˝mara 1ďż˝ Linha - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Tďż˝mara Tradicional

feito no Modo Tradicional

Licor 1ďż˝ linha Normatizado

clique nas fotos para ampliar

Conheďż˝a um pouco da Tďż˝mara:

ďż˝ a palmeira Tamareira que produz cachos de tďż˝maras;
A tďż˝mara tem a polpa saborosa e suculenta;

Saďż˝de: reduz a pressďż˝o arterial, diabetes, anemia, ďż˝ antioxidante e anti-inflamatďż˝rio;
Contďż˝m sais, potďż˝ssio, magnďż˝sio, cďż˝lcio e vitaminas A, B6, C e E;

Por ser muito doce, ďż˝ conhecida como "caramelo natural"

1ďż˝ Linha - Licor Normatizado:
ďż˝ o licor feito com ďż˝lcool de cereais;
Estďż˝ dentro das Normas Reguladoras do MS;

Como este licor de Tďż˝mara:

Categoria: Licor Fino
Classificaďż˝ďż˝o: Fino
Teor alcoďż˝lico: 23,43ďż˝ GL
Brix: 29ďż˝
veja mais detalhes na Super Calculadora

Se optar em diluir o ďż˝lcool de cereais para 700ml + 300ml de ďż˝gua:
Teor alcoďż˝lico: 16,4ďż˝ GL (dentro das Normas)

Licor de Tďż˝mara Tradicional

Ingredientes:

1,5 kg de Tďż˝mara madura(ou 1 kg de desidratada)
800 ml de ďż˝gua filtrada
1,2 kg de aďż˝ďż˝car refinado
1 litro de ďż˝lcool de Cereais 96ďż˝ GL(dilua ou troque por cachaďż˝a ou vodka se quiser mais fraco)

Modo de Fazer:

Frutas frescas:

1 - Limpe, lave bem e corte no meio.

2 - Tire o caroďż˝o(e a pele branca no buraco)

Frescas e Desidratadas:

3 - Corte em pedaďż˝os pequenos

Se vai deixar as tamaras no licor sem coar, corte em pedaďż˝os bem pequenos

Preparo da Infusďż˝o

4 - Coloque as tďż˝maras com o ďż˝lcool num vidro e feche bem

5 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

7 - opcional: Apďż˝s macerar, coe no pano

Sugestďż˝o: Nďż˝o Coe
Deixe os pedaďż˝os de tďż˝maras dentro do licor
Fica gostoso, alďż˝m de reforďż˝ar o aroma e sabor

8 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor

9 - Pegue a infusďż˝o jďż˝ macerada e despeje sobre a calda de aďż˝ďż˝car. Misture bem

10- Aguardar no mďż˝nimo 10 dias (com pedaďż˝os) ou 20 dias (coado) para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

11- Coe no coador de pano(se nďż˝o fez no passo 7 ou quer tirar os pedaďż˝os)

12- opcional: Filtre num filtro de papel(ou nďż˝o filtre, se gostar do licor mais rďż˝stico)

13- Envaze numa garrafa bonita e etiquete

E estďż˝ pronto: Servir gelado ou natural

veja outros licores com Tďż˝maras

Tďż˝mara Fresca | Tďż˝mara Desidratada

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...