Licor de Caf� em P� - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Caf� em P�

O licor tipicamente brasileiro !!!

O Licor de Caf� em P� � bem f�cil e requer pouco tempo de extra��o;

Macera��o b�sica e apurada de 30 dias

Licor de Café em Pó

Como fazer: Licor de Caf� em P�

Ingredientes:

  • 1 kg de a��car refinado ou cristal
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
  • 10 colheres (de sopa) de caf� em p� forte
  • pode ser:
    Caf� Mo�do na hora
    Nescaf� Extra-Forte
    Duo-Gr�o da Nestl�
    ou os equivalentes bem forte.
Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o:

1 - Despeje o �lcool num vidro grande;

2 - Coloque o p� de caf� escolhido devagar para n�o empelotar;

3 - E mexa bem ao colocar o p� de caf� para dissolver tudo;

4 - Ap�s se certificar que o p� est� todo dilu�do, sem bolinhas boiando, feche o vidro;

5 - Deixe macerar por 20 dias num local fresco e escuro;

6 - Agite o vidro 1 ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o.

7 - Ap�s macerar, passe num filtro de papel (tipo Melita).

8 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

9 - Pegue a calda de a��car e despeje sobre a infus�o de caf� j� macerada;

Aten��o:
despeje lentamente, sempre mexendo;
Qdo acabar de colocar, mexa at� ficar bem homog�neo

10- Fazer a Macera��o Apurada:

a) Feche e aguarde no m�nimo 10 dias;
b) Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia;
c) Conserve em local escuro e fresco.
Macera��o Apurada � fundamental para:
integrar a calda na infus�o;
refor�ar o sabor e aroma;
eliminar o gosto de �lcool;
e criar o conservante natural.
Assim o licor fica apurado, encorpado e saboroso.

Envazar: Coloque em garrafas limpas com �lcool.(prefira garrafas escuras)

Finalizar: Vede com rolhas e cole os r�tulos.

E pode servir gelado ou natural

veja outros licores com Caf�:
Amarula | Baileys | Cointreau | Caf� Cremoso | Caf� em gr�ose | Capuccino
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Caf� em P�
Oi,adorei as receitas e o site � bem completo,ad...
Por favor, podem me mandar as quantidades para o...
Ol�, fiz o licor com caf� sol�vel Nescaf� extra fo...
Qual a quantidade de a��car para fazer a calda? Fi...
O licor de caf� feito com os gr�os pde ser macer...
Ol�. Seu eu quiser produzir 3 litros desse licor...
Ol�, fiz o extrato com gr�os de caf�, mas ao jun...
Ol�, td bem, talvez � tenha notado, mas, posso c...
Ol�! O licor de caf� r�pido pode ser usado na pr...
Ol�, s� pra tirar uma d�vida: o "p� de caf�" a q...
Parab�ns pelo site. Bem diversificadas e interes...



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