Como fazer Licor de Beirďż˝o - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Beirďż˝o - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Beirďż˝o

feito no Modo Tradicional

Conheďż˝a um pouco do Licor Beirďż˝o:

O Licor Beirďż˝o ďż˝ um licor tďż˝pico de Portugal.

ďż˝ presenďż˝a obrigatďż˝ria em todas as casas portuguesas durante as ďż˝pocas festivas

A sua produďż˝ďż˝o teve inďż˝cio no sďż˝culo XIX, na vila da Lousďż˝, com base em diversas plantas

entre as quais o eucalipto, a canela, o alecrim e a alfazema e sementes aromďż˝ticas

O licor recebe dupla destilaďż˝ďż˝o que gera uma tonalidade de topďż˝zio transparente, de sabor doce.

Como Fazer o Licor Beirďż˝o

Ingredientes:

1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Especiarias:

4 noz moscada
5 folhas de eucalipto
5 paus de canela
5 folhas de alecrim (*)
5 galhos de alfazema (*)
1 colher (de sopa) de erva doce picada (*)

(*) pode ser substituďż˝do por 1 saquinho de chďż˝ de cada tipo

Modo de Fazer:

Preparo das especiarias

1 - Quebre as 4 nozes em pedaďż˝os pequenos e tb os paus de canela

2 - Agora pegue as demais especiarias e misture tudo a seco

Dicas:
Corte as folhas e galhos em pedaďż˝os pequenos;
Se usar saquinhos de chďż˝, abra e despeje numa vasilha.

3 - Misture bem as ervas para ficar uniforme.

Preparo da Infusďż˝o

4 - Coloque a mistura das especiarias com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

5 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje devagar sobre a infusďż˝o jďż˝ macerada e misture bem

9 - Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada e depurar o sabor

10- Deixe em repouso por +- 2 horas e coe num coador de pano

11- Filtre no papel, para retirar as impurezas (opcional)

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Obs: Lembramos que a receita original ďż˝ um segredo industrial. E esta receita foi desenvolvida por especialistas onde, apďż˝s vďż˝rias tentativas e experimentos, conseguiram com a mistura de ingredientes caseiros, obter o sabor e aroma bem prďż˝ximos ao Licor Beirďż˝o original.

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...