Licor de Beir�o - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Beir�o

Conhe�a um pouco do Licor Beir�o:
O Licor Beir�o � um licor t�pico de Portugal.

� presen�a obrigat�ria em todas as casas portuguesas durante as �pocas festivas

A sua produ��o teve in�cio no s�culo XIX, na vila da Lous�, com base em diversas plantas

entre as quais o eucalipto, a canela, o alecrim e a alfazema e sementes arom�ticas

O licor recebe dupla destila��o que gera uma tonalidade de top�zio transparente, de sabor doce.

Como Fazer o Licor Beir�o

Ingredientes:

  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
  • Especiarias:
  • 4 noz moscada
  • 5 folhas de eucalipto
  • 5 paus de canela
  • 5 folhas de alecrim (*)
  • 5 galhos de alfazema (*)
  • 1 colher (de sopa) de erva doce picada (*)
(*) pode ser substitu�do por 1 saquinho de ch� de cada tipo

Modo de Fazer:

Preparo das especiarias

1 - Quebre as 4 nozes em peda�os pequenos e tb os paus de canela

2 - Agora pegue as demais especiarias e misture tudo a seco

Dicas:
Corte as folhas e galhos em peda�os pequenos;
Se usar saquinhos de ch�, abra e despeje numa vasilha.
3 - Misture bem as ervas para ficar uniforme.

Preparo da Infus�o

4 - Coloque a mistura das especiarias com o �lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

5 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

7 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de a��car e despeje devagar sobre a infus�o j� macerada e misture bem

9 - Aguardar no m�nimo 10 dias para a Macera��o Apurada e depurar o sabor

10- Deixe em repouso por +- 2 horas e coe num coador de pano

11- Filtre no papel, para retirar as impurezas (opcional)

12- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto para servir gelado ou natural

Obs: Lembramos que a receita original � um segredo industrial. E esta receita foi desenvolvida por especialistas onde, ap�s v�rias tentativas e experimentos, conseguiram com a mistura de ingredientes caseiros, obter o sabor e aroma bem pr�ximos ao Licor Beir�o original.

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Beir�o
Se misturo logo a��car com especiarias, na aguarde...
Ol� tudo bem? Uma d�vida. Coloco folhas de eucalip...
Gostei dos ingredientes e da maneira simples. Vou ...


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