Licor de Morango Trufado - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Morango Trufado

Licor de Morango Trufado
Conhe�a um pouco do Morango: Cont�m vitamina A e C, betacaroteno, folatos e fibras. Tem a��o antioxidante no combate dos radicais livres e auxilia o sistema imunol�gico e no aumento da saciedade, pois � rico em pectina
O que � Trufado:
O correto seria: "Que cont�m trufas" (um tipo de cogumelo raro)

Mas no Brasil, adotou-se o termo "trufado" para doces e bebidas que cont�m chocolate de qq tipo na composi��o.

Licor de Morango Trufado - Tradicional

Ingredientes:

  • 1 kg de Morangos Maduros(+- 100 tamanho m�dio)
  • 500 g de chocolate doce(cada tipo gera um sabor diferente de licor)
  • OU
  • 600 g de chocolate Amargo ou Meio-amargo
  • 1 kg de a��car refinado ou cristal
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o de Morango

1 - Lave bem os morangos, tire as folhas e todas as partes verdes e corte em peda�os pequenos

2 - Coloque os peda�os com o �lcool num vidro limpo e feche bem.

Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, coloque +- 5 gotas de lim�o

3 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

5 - Opcional: Coe no pano espremendo bem para extrair todo o caldo

Dicas:
ou passe numa peneira grossa: Fica encorpado
ou N�o coe: Os peda�os ficam saborosos

6 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

7 - Pegue a infus�o de Morango j� macerada e despeje lentamente sobre a calda de a��car e misture bem

Preparo do Trufado:

8 - Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria

9 - E despeje lentamente na infus�o e misture bem

Preparo do Licor:

10- Aguardar no m�nimo 10 dias para a Macera��o Apurada

11- Opcional: Filtrar no papel (filtro de caf�)

Dica: N�o filtre. Os peda�os ficam deliciosos e continuam a melhorar o sabor do licor.

12- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identifica��o

E est� pronto.
Servir com gelo ou ao natural.

Licor de Morango Tradicional ➽ ⇦ Licor Cremoso de Morango
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Morango Trufado
Se deixar a fruta em macera��o e ap�s esse process...
qual foi o teor alcoolico final caso o uso do alco...
Nesse licor pode colocar o benzoato de s�dio para ...


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