Licor de Ameixa Vermelha Seca - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Ameixa Vermelha Seca

Ingredientes:
  • 400 g de ameixas secas (desidratadas)
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Modo de Fazer:
1. Leve ao fogo 500ml de �gua e as ameixas picadas (com caro�o)
2. Deixe cozinhar por +-10 minutos.
3. Retire do fogo
4 Extrato. Espere amornar;
Preparo da Infus�o
5. Coloque o extrato num vidro limpo com tampa
6. Deixe na Macera��o B�sica por +-30 dias em local fresco e escuro
7. Com a �gua restante (500ml)
Fa�a uma Calda Perolada Grossa:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

8. Adicione a infus�o de ameixa sobre a calda perolada e o �lcool
9. Mexa com uma colher de pau at� misturar bem.
10. Coloque a mistura num vidro limpo e feche bem.
11. Deixe na Macera��o Apurada
12. Ap�s a macera��o, coe num coador de pano espremendo forte

Fa�a o teste do sabor
ou seu Ajuste Pessoaj
13. Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Ameixas:
Vermelha Fresca | Amarela Fresca | Preta Fresca | Preta Seca
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Ameixa Vermelha Seca
Posso usar o conhaque no lugar da pinga ou vodka?...
Gosto das minhas bebidas menos doces e mais puxa...


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