Como fazer Licor de Mangaba (a moda dos Monges)

Licor de Mangaba (a moda dos Monges) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Leve de Mangaba

feito a moda dos monges

Conheďż˝a um pouco da Mangaba:
ďż˝ rica em vitaminas: Uma porďż˝ďż˝o de 100g de mangaba tem +- 43 calorias, 2,8 mg de ferro, 41 mg de cďż˝lcio, 33 mg de vitamina C e 30 mg de vitamina A
O Licor Leve de Mangaba ďż˝ muito bom!

Fazer o Licor Leve de Mangaba

Ingredientes:

2 a 3 kg de Mangabas maduras
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
300 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

Calda de Mangaba:

1 - Limpe, tire os talos e lave bem as Mangabas.

2 - Corte pela metade e tire as sementes com uma colher.

QTDE: Apďż˝s tirar as sementes, deve dar +- 1 kg.
Se deu menos, coloque mais mangaba.
Se der mais, deixe para ficar forte.

3 - Coloque o aďż˝ďż˝car, a ďż˝gua e o ďż˝lcool num vidro grande com tampa

4 - Mexa atďż˝ dissolver todo o aďż˝ďż˝car

5 - Adicione as Mangabas e feche bem o vidro

Criar o Licor:

5 - Coloque o vidro num local fresco e deixe macerar por 40 dias ou mais

6 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

7 - Apďż˝s os 40 dias, teste o Teor:

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

Atenďż˝ďż˝o: Coloque a ďż˝gua aos poucos e teste
- se gosta de licor forte, deixe como estďż˝ ou adicione atďż˝ 0,5 litro de ďż˝gua;
- se gosta de licor leve, mais fraco, entďż˝o coloque de 0,5 a 1 litro de ďż˝gua;
- se achou amargo, coloque mais aďż˝ďż˝car atďż˝ ficar do seu agrado.

8 - Agora deixe Apurar por 15 dias ou mais, mexendo sempre.

Obs: apďż˝s os 15 dias de Apuraďż˝ďż˝o, fica um pouco mais fraco, considere isto ao Ajustar.

9 - Coe em um coador de pano,

10- filtre no papel (ďż˝ opcional),

11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

veja: Licor de Mangaba Tradicional ➽

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...