Como fazer Licor de Calďż˝ndula (flor) - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Calďż˝ndula (flor) - Aprenda tudo sobre Licores

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- Licor de Alcachofra em conserva
- Licor de Amor-Perfeito
- Licor de Calďż˝ndula
- Licor de Hibisco vermelho
- Licor de Flor de Laranjeira
- Licor de Figo (ďż˝ flor ou fruto)
- Licor de Flor de Murta
- Licor de Rosas

Dica 1: Se for fazer mais de um tipo de licor ao mesmo tempo, Cole etiquetas para identificar os vidros que estarďż˝o guardados macerando, caso contrďż˝rio, vc ou alguďż˝m pode misturar os tipos !!!

Dica 2: As qtdes sďż˝o pequenas para vc fazer e experimentar os sabores. Depois ďż˝ sďż˝ aumentar as qtdes na mesma proporďż˝ďż˝o

Dica 3: Envelhecimento - Este tipo de licor deve ser envelhecido por um perďż˝odo de 1 a 3 meses. Esta maturaďż˝ďż˝o processa a harmonizaďż˝ďż˝o dos sabores, aromas e cores dos ingredientes, transformando a infusďż˝o num verdadeiro licor.

Dica 4: Esterilizaďż˝ďż˝o - Lave as garrafas e ferva por 10 minutos. E as tampas de metal ou cortiďż˝a, higienizďż˝-las com ďż˝lcool

Licor da Flor Calďż˝ndula

Conheďż˝a um pouco da flor Calďż˝ndulaďż˝:

As flores sďż˝o ricas em vitaminas A e B1, sais minerais e aminoďż˝cidos.

Sďż˝o usadas para prevenir e curar alergias, ďż˝ ďż˝tima para o ďż˝tero e previne inflamaďż˝ďż˝es, como a dor de garganta.

Ainda ďż˝ um excelente estimulante. Seu chďż˝ ďż˝ revigorante e estimulante.

A flor medicinal ďż˝ aplicada como pomada, unguentos e nos banhos.

Fazer Licor de Flor Calďż˝ndula

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

60 g de pďż˝talas frescas de Calďż˝ndula(ou 4 a 6 colheres do extrato das flores em pďż˝, usado em chďż˝s, mas prefira as flores)
1 pitadinha de sal
500 g de aďż˝ďż˝car
500 ml de ďż˝gua filtrada
600 ml de vodka ou cachaďż˝a(ou 234 ml de ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ + 366 ml de ďż˝gua)

veja aqui como trocar bebida por ďż˝lcool de cereais e econonomize muito!!!

rendimento = 1,4 litros
teor = 15,60ďż˝ GL(com vodka 37,5ďż˝)
(veja aqui como alterar rendimento e teor)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o da Calďż˝ndula
Usando o extrato seco: Umedeďż˝a antes de usar com um pouco de ďż˝gua (+- 3 colheres)
Usando pďż˝talas frescas: Lave bem, tire as "penugens" e o miolo e corte em pedaďż˝os mďż˝dios

1 - Coloque as flores (ou extrato) com o alcool num vidro limpo e feche bem.

2 - Deixe macerar por 40 dias ou mais num local fresco e escuro

3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

4 - Apďż˝s macerar, coe num coador de pano

5 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Pegue a infusďż˝o das flores macerada e despeje sobre a calda de aďż˝ďż˝car e misture bem

7 - Aguardar no mďż˝nimo 20 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada e depurar o sabor

8 - Deixe em repouso +- 24 horas para decantar (nďż˝o coloque no freezer ou geladeira)

9 - Filtre com um filtro de papel, para retirar as impurezas (opcional)

10- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Calďż˝ndula (flor)

Posso esterilizar garrafas novas com ďż˝lcool de c...

ďż˝ indispensďż˝vel agitar o vidro da maceraďż˝ďż˝o? Que...

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