O que � Brix e como Calcular com Refrat�metro |
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Se a sua produ��o j� atinge um volume maior que 20 litros por m�s, vc deve medir, anotar e controlar a qtde de mat�rias primas e principalmente o teor alco�lico. Criar controles de medidas e organizar a rotina da produ��o, vc padroniza, agiliza e facilita seu trabalho. Assim vc mant�m o mesmo padr�o de qualidade e a igualdade dos sabores em v�rias produ��es, melhorando o seu produto final. Use a Super Calculadora, que calcula o Brix, teor, Rendimento, Classifica��o, Lucro, Custos e mais |
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artigo informativo, sem aplica��o pr�tica na fabrica��o de licor caseiro
Refrat�metro
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O que � Brix = � a Qtde de a��car contido (dissolvido) na bebida Brix � a medida da quantidade de a��car em uma solu��o pelo peso total da solu��o.Por exemplo:
- Uma solu��o que tem 10g de a��car por 100g da solu��o ou, - se a solu��o for apenas �gua e a��car, h� 90g de �gua e 10g de a��car. Isto resulta em 10 graus Brix O que medem os graus Brix?
Aten��o: Para a fabrica��o caseira n�o h� necessidade ou obrigatoriedade de uso.
veja mais detalhes t�cnicos aqui: Finalidades dos Xaropes na F�brica de Licores
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| Veja o v�deo que ensina como usar o refrat�metro |
| ⇦ Como calcular o Teor com Alco�metro |
| Jo�o Thiago
escreveu: Ol�,qual o grau brix ideal para licores caseiros ? Resposta: Ol� Jo�o, O Brix ideal � entre 30�b a 35�b (graus brix) Quanto maior o grau, mais doce � o licor. Depende da fruta (amarga, azeda ou doce) e do seu gosto pessoal (sua prefer�ncia) SDS |
| Ana Clara
escreveu: Preciso realizar a dosagem de um biocida em uma linha de suco, sabendo que a dosagem � sobre o brix total da solu��o calcule a quantidade necess�ria de biocida dosada por hora, vaz�o de suco hora. Resposta: Ol� Ana, Nossa especialidade � sobre licores, sendo o Brix uma medidada de sacarose integrada no l�quido. Sobre a Biocidas que s�o produtos para matar pragas ou bact�rias, recomendo consultar sites do ramo no Google.Sds |
| marcelo miquelin
escreveu: fiz um licor de caf� e medindo deu 20% de brix e a aguardente que eu usei era de 37% a medida esta certa de 20% ou tem que fazer c�lculos na tabela muito obrigado Resposta: Ol� Marcelo, se usou a Super Calculadora e inseriu todas as qtdes corretamente, o Brix mostrado � o mais pr�ximo da realidade. Sds |
| antonio ramos coelho
escreveu: Para se chegar ao brix desejado no licor (25 brix, por exemplo) qual deve ser o brix da calda a ser adicionada ao �lcool. Existe uma f�rmula para isso? Resposta: Ol� Antonio, vc deve calcular o brix com um refrat�metro. N�o h� uma f�rmula gen�rica. Mas esta informa��o n�o tem relev�ncia em licores caseiros, s� � usada por qu�micos para produ��o industrial. Sds |
| Anabela Gomes
escreveu: Ol�. O refrat�metro d� para medir a quantidade final de �lcool contida num licor? Estive a ver o vosso video sobre o mesmo (refratometro) e s� percebi que falavam em medi��o de �gua de aqu�rio!! Resposta: Ol� Anabela, para medir a qtde final de �lcool vc tem que usar o Alco�metro. Que � um dens�metro pr�prio para medir o teor alco�lico. S� use o refrat�metro para medir o Brix (qtde de a��car). Sds |
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