Como fazer Licor de Butiďż˝

Licor de Butiďż˝ - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Butiďż˝

Conheďż˝a um pouco do Butiďż˝:

ďż˝ uma palmeira de porte mďż˝dio com folhas longas e frutos carnudos com semente calďż˝rica e polpa repleta de nutrientes.

Algumas utilizaďż˝ďż˝es:
O caule ďż˝ usado na confecďż˝ďż˝o de papel;
As sementes fornecem vďż˝rios tipos de ďż˝leos;
As frutas produzem: gelďż˝ias, licores, cachaďż˝as e vinagres.

Cada 100 gramas possui: 60 Calorias, Proteďż˝nas 1.8g, Lipďż˝dios 1.5g, Glicďż˝dios 11.4g, Fibra 1.2g, Cďż˝lcio 23mg, Fďż˝sforo 24mg, Ferro 2.4mg. E Vitaminas A, B1, B2, B3 e C

Licor bem brasileiro:
Aqui o Butiďż˝ se destaca, pois forma um licor de sabor ďż˝nico, com caracterďż˝sticas prďż˝prias e exclusivas oriundas no litoral brasileiro.

Assim o Licor de Butiďż˝ ďż˝ objeto de desejo para os turistas e apreciadores de licores exďż˝ticos.

Ingredientes:

500g a 800g de Butiďż˝s bem maduros(ďż˝ qdo estďż˝o bem amarelos)

Dica: Se o butiďż˝ estďż˝ quase maduro, use 500g e aumente o tempo de maceraďż˝ďż˝o - Assim diminui a acidez

1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Importante: Antes de utilizar os butiďż˝s, coloque num pote e deixe na geladeira de 1 a 2 dias.
O frio forďż˝a eventuais larvas a sairem da fruta.

A natureza ďż˝ sďż˝bia: As larvas penetram em algumas sementes e permitem a entrada de ďż˝gua. Isto facilita a germinaďż˝ďż˝o da planta na terra, garantindo a existďż˝ncia da espďż˝cie.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Butiďż˝

1 - Lave bem as frutas, corte em pedaďż˝os mďż˝dios e tire as sementes

Obs: Nďż˝o use as sementes, pois ďż˝ muito oleosa e altera o sabor do licor

2 - Coloque as frutas cortadas com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

3 - Deixe macerar por 50 dias ou mais num local fresco e escuro

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

5 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

6 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje sobre a infusďż˝o de Butiďż˝ jďż˝ macerada, que estďż˝ no vidro

7 - Misture bem e deixe Macerar Apurado por mais 30 dias ou mais num local escuro(agite o vidro algumas vezes)

8 - Apďż˝s os 30 dias, coe com um coador de pano(Opcional: filtrar no filtro de papel)

9 - Engarrafe e coloque uma etiqueta

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...