Licor de Menta - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Menta (Hortel� Pimenta)

Conhe�a a Hortel� Pimenta:

A hortel�-pimenta possui mentol, sendo uma das plantas medicinais mais antigas.

� usada em pastas de dentes para dar um sabor agrad�vel.

Devido ao mentol, a hortel� � recomendada para aliviar dores, sejam elas musculares, dores reum�ticas e enxaquecas.

A hortel� pimenta possui propriedades que acalmam as paredes do sistema digestivo e evitam os sintomas da s�ndrome do intestino irrit�vel. � um antiparas�tico e antivir�tico muito forte
As propriedades antiss�pticas eliminam o mau h�lito e evitam problemas bucais como gengivite e c�ries.

Esta receita usa hortel� Pimenta (Mentha piperita), por obter-se um sabor mentolado

Existem v�rios tipos: Hortel� Branca, Hortel� da Folha Grossa, Hortel� da Folha Mi�da, Hortel� do Norte, Hortel� Portugu�sa, Hortel� Poejo, Hortel� do Campo
Lembrando que cada tipo produz um sabor diferente de licor

(veja aqui licor de Hortel� comum)

Como fazer Licor de Menta

Ingredientes:

folha de hortelã Pimenta
  • 80 a 100 folhas de hortel� Pimenta frescas e picadinhas(a folha � longa e fina na ponta)
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 500 ml de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Opcional: 6 sementes de anis(ou +-2 gotas de extrato de anis)

Modo de Fazer:

1 - Limpe e lave bem as folhas de hortel� e deixe escorrer.

2 - Tire os talos e coloque as folhas num vidro de boca larga com tampa.

3 - Adicione as sementes de anis e o �lcool e feche bem o vidro.

4 - Coloque o vidro num local fresco e deixe macerar por 30 dias ou mais

a) veja se as folhas est�o moles (� o �lcool extraindo o princ�pio ativo)
b) teste se o sabor est� de hortel� acentuado
Caso negativo, deixe macerar mais tempo.
Obs: Pode demorar at� 60 dias para ficar no ponto. Paci�ncia!!

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

6 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a calda de a��car e despeje devagar sobre a infus�o de Hortel� e misture bem

8- Deixe macerar no m�nimo mais 10 dias.

9- Coe em um coador de pano,

10- filtre com filtro de papel(� opcional se quer bem limpo),

11- Envaze numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o

E est� pronto. Servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Menta
Ol�, em rela��o as sementes de anis: podem ser u...
Vou preparar um licor de menta cremoso com os pass...
Qual o teor de �lcool de cereais que vcs utilizam ...
Boa tarde, posso usar menta seca para fazer licor,...
posso fazer com Hortel� Poejo? Qual o teor alco�li...
Pode se substituir por hortel� pimenta?...
N�o encontrei sementes de anis. Consegui anis est...



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