Licor de Menta (Hortel� Pimenta)feito no Modo Tradicional
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Conhe�a a Hortel� Pimenta:
A hortel�-pimenta possui mentol, sendo uma das plantas medicinais mais antigas. � usada em pastas de dentes para dar um sabor agrad�vel. Devido ao mentol, a hortel� � recomendada para aliviar dores, sejam elas musculares, dores reum�ticas e enxaquecas. A hortel� pimenta possui propriedades que acalmam as paredes do sistema digestivo e evitam os sintomas da s�ndrome do intestino irrit�vel. � um antiparas�tico e antivir�tico muito forte
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Existem v�rios tipos: Hortel� Branca, Hortel� da Folha Grossa, Hortel� da Folha Mi�da, Hortel� do Norte, Hortel� Portugu�sa, Hortel� Poejo, Hortel� do Campo
(veja aqui licor de Hortel� comum)
Como fazer Licor de MentaIngredientes: 
Modo de Fazer: 1 - Limpe e lave bem as folhas de hortel� e deixe escorrer. 2 - Tire os talos e coloque as folhas num vidro de boca larga com tampa. 3 - Adicione as sementes de anis e o �lcool e feche bem o vidro. 4 - Coloque o vidro num local fresco e deixe macerar por 30 dias ou mais a) veja se as folhas est�o moles (� o �lcool extraindo o princ�pio ativo)
b) teste se o sabor est� de hortel� acentuado Caso negativo, deixe macerar mais tempo. Obs: Pode demorar at� 60 dias para ficar no ponto. Paci�ncia!! 5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o 6 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Preparo do Licor:
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
7 - Pegue a calda de a��car e despeje devagar sobre a infus�o de Hortel� e misture bem 8- Deixe macerar no m�nimo mais 10 dias. 9- Coe em um coador de pano, 10- filtre com filtro de papel(� opcional se quer bem limpo), 11- Envaze numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o E est� pronto. Servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
| P�blio Toh
escreveu: Ol�, em rela��o as sementes de anis: podem ser usadas as de anis estrelado? Este licor s� pode ser feito com �lcool de cereais ou posso fazer com pinga tamb�m? Obrigado pela aten��o. Resposta: Ol� P�blio, pode sim, pois a finalidade � obter um leve sabor de aniz. E pode usar cacha�a, veja a Lista de Ingrediemtes. Sds |
| Jovenil Soares da Silva
escreveu: Vou preparar um licor de menta cremoso com os passos iniciais cono est� ensinado e acrescentar leite condensado e leite em p� para dar mais cremosidade.� una experi�ncia! Depois informo cono ficou!!!! Resposta: Ol� Jovenil, isto mesmo. Toda id�ia deve ser testada. Como sempre digo "Fazer licor � uma experi�ncia nova". Tenho certeza que o seu licor ficar� muito bom. Depois posta as qtdes usadas e o processo de fazer. Ou mande a receita completa em "Licores dos Colaboradores". Boa sorte e Sds |
| J�lio C�sar da Silva Stein
escreveu: Qual o teor de �lcool de cereais que vcs utilizam nas receitas? Nunca diz o teor. Resposta: Ol� J�lio, Tem em todas as receitas. Veja abaixo das receitas as informa��es sobre "�lcool de Cereais", que indica o teor e outras orienta��es. Sds |
| Sandra Vargas Hanke
escreveu: Boa tarde, posso usar menta seca para fazer licor, n�o estou conseguindo menta fresca Resposta: Ol� Sandra, sinceramente desconhe�o a menta seca. Presumo que n�o ter� o mesmo sabor da menta fresca. Mas como em licor quase tudo � poss�vel, vc pode fazer um teste e depois dizer como ficou. Sds |
| Maria Teresa Maia
escreveu: posso fazer com Hortel� Poejo? Qual o teor alco�lico desta receita e qual o rendiemnto em litros? Resposta: Se usar hortel� diferente da Pimenta, n�o ser� licor de Menta, pois � a hortel� Pimenta que gera o sabor e odor caracter�stico da Menta. Qto as outras perguntas, veja em "Sobre o Licor". Sds |
| Juliana
escreveu: Pode se substituir por hortel� pimenta? Resposta: Ol� Juliana, Sim, pois o licor de menta � feito com a folha de hortel� pimenta. A sua d�vida nos fez refazer os textos e incluir especificamente este tipo de hortel�. Agradecemos a ajuda. Obrigado Sds |
| Jo�o Pretti
escreveu: N�o encontrei sementes de anis. Consegui anis estrelado (seco) em pacotes de 30gr. Qual a quantidade devo usar? Obrigado. Resposta: Ol� Jo�o, coloque +- 10 a 15 gramas. Use os peda�os pequenos e evite colocar o p�, pois fica dif�cil coar. Abs |
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