Licor de Achachairufeito a Moda dos Monges
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Conhe�a um pouco do Achachairu:
Natural das florestas da bacia amaz�nica, essa pequena �rvore cresce f�cil com sementes, em torno de quatro anos
O fruto do Achachairu � oval, de polpa branca, suculenta e textura mucilaginosa com sabor doce-acidulado. Tem grande import�ncia para a ind�stria farmac�utica, uma vez que dos frutos e folhas s�o extra�das algumas subst�ncias qu�micas como biflavan�ides e benzofenonas. As subst�ncias qu�micas dos frutos ou folhas possuem a��es imunot�xicas e anti-inflamat�rias, antioxidante e anticancer�geno. Na medicina popular, os frutos e folhas s�o usados como cicatrizantes, digestivos e laxantes e em tratamentos de reumatismo, �lcera g�strica e inflama��o |
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Ingredientes:
Modo de Fazer: 1 - usando a fruta: Lave bem as achachair� e descasque 2 - usando a fruta: Separe a polpa branca do caro�o 3 - usando a polpa congelada: Deixe o saquinho descongelar naturalmente 4 - Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e o �lcool 5 - Deixe macerar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias. 1 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
8 - Junte a calda na infus�o aos pouco mexendo sempre, 8 - Deixe em Macera��o Completa por 60 dias ou mais. 9 - depois coe com filtro de pano 10- Deixe em repouso por 1 dia e filtre no papel(ou n�o filtre e deixe o licor mais r�stico) 11- Engarrafe e coloque uma etiqueta E est� pronto para servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
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