Como fazer Licor de Achachairu - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Achachairu - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Achachairu

Conheďż˝a um pouco do Achachairu:

Natural das florestas da bacia amazďż˝nica, essa pequena ďż˝rvore cresce fďż˝cil com sementes, em torno de quatro anos

O fruto do Achachairu ďż˝ oval, de polpa branca, suculenta e textura mucilaginosa com sabor doce-acidulado.

Tem grande importďż˝ncia para a indďż˝stria farmacďż˝utica, uma vez que dos frutos e folhas sďż˝o extraďż˝das algumas substďż˝ncias quďż˝micas como biflavanďż˝ides e benzofenonas.

As substďż˝ncias quďż˝micas dos frutos ou folhas possuem aďż˝ďż˝es imunotďż˝xicas e anti-inflamatďż˝rias, antioxidante e anticancerďż˝geno.

Na medicina popular, os frutos e folhas sďż˝o usados como cicatrizantes, digestivos e laxantes e em tratamentos de reumatismo, ďż˝lcera gďż˝strica e inflamaďż˝ďż˝o

Ingredientes:

1 kg de polpa de achachairďż˝(a polpa pode ser encontrada congelada em supermercados ou ao natural no Ceagesp)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - usando a fruta: Lave bem as achachairďż˝ e descasque

2 - usando a fruta: Separe a polpa branca do caroďż˝o

3 - usando a polpa congelada: Deixe o saquinho descongelar naturalmente

4 - Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e o ďż˝lcool

5 - Deixe macerar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias.

1 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

8 - Junte a calda na infusďż˝o aos pouco mexendo sempre,

8 - Deixe em Maceraďż˝ďż˝o Completa por 60 dias ou mais.

9 - depois coe com filtro de pano

10- Deixe em repouso por 1 dia e filtre no papel(ou nďż˝o filtre e deixe o licor mais rďż˝stico)

11- Engarrafe e coloque uma etiqueta

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...