Licor de Jabuticaba em calda - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Jabuticaba em calda

Licor de Jabuticaba
Ingredientes:
  • 1 Kg de Jabuticabas bem maduras
  • 1 Kg de a��car cristal ou refinado
  • 1,5 litros de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Modo de Fazer:

1 - Lave bem as jabuticabas

Aqui vc pode usar de 2 maneiras:
INTEIRAS: O licor fica com sabor suave;
AMASSADAS com garfo: O licor fica com sabor forte.

2 - Calda: Coloque numa panela com 1 litro de �gua.

3 - Calda: Deixe ferver por 5 a 10 minutos, at� formar uma calda escura e grossa e retire do fogo.

4 - Ap�s amornar, junte a Cacha�a, mexendo bem.

5 - Coloque tudo num vidro grande e limpo e feche.

6 - Deixe na Macera��o B�sica em local escuro por 30 dias ou mais.

Destampe o vidro todos os dias, a fim de eliminar os gases.

ATEN��O: 1� Abra, feche e S� DEPOIS agite o vidro para misturar a infus�o.
E abra e feche antes de guardar.

7 - Ap�s macerar, fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque todo o a��car numa panela com a �gua restante (500ml)
Leve em fogo brando e deixe ferver por +-10 minutos at� formar uma calda grossa
Mexa sempre. N�o deixe queimar o a��car (qdo levantar a colher e formar um fio grosso caramelado, est� no ponto)

8 - Deixe esfriar at� +- 40� para colocar devagar sobre a mistura de jabuticabas.(mexa bem para dissolver tudo)

9 - Fa�a a Macera��o Apurada por 10 dias ou mais, abra o vidro e agite ao menos 1x por dia

10 - Depois deixe em repouso por +-1 dia para decantar.

11- Passe no coador de pano e no filtro de papel(N�o filtre no papel se gostar do licor mais r�stico)

12- Engarrafe e etiquete.

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja mais licores de Jabuticaba:
Licor de Cascas - Inteira -
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
esta p�gina j� foi vista 74.833 vezes
Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Jabuticaba em calda
Bom dia, preciso de uma ajuda! coloquei a fruta ju...
Boa tarde! � poss�vel encontrar pinga 80%? Todas q...
bom dia o licor ficou muito doce, como que eu fa�...
Ol�. Vi os passos "Deixe ferver por 5 minutos" e ...
Boa tarde posso esta fazendo esta receita com o ...
Posso fazer o licor de jabuticaba Macedo diretamen...
Fiz com as jabuticabas maceradas conforme a receit...
Ol�! Estou com uma boa quantidade de jabuticaba e...
Boa noite! Fiz essa receita tem 2 dias e agora es...
� verdade que a macera��o da jabuticaba ocasiona o...
boa tarde. estou preparando licor de jabuticaba (e...
Posso deixar macerando por 60 dias na primeira e...
� na hora de coar que eu devo decidir se quero um ...
Estou macerando meus licores em recipientes de vid...
Bom dia. Fiquei no passo 1. Triturar as jabuticaba...
Ol� ! Suas receitas s�o sensacionais ... gostari...
Ol�, gostaria de saber se a �gua utilizada neste...
porque meu licor de jabuticaba ficou amargo como...
Boa tarde eu posso estar colocando para repousar...
Ol� gostaria de saber se posso usar o jaboticaba s...



Sugest�es para vc aproveitar
Veja Novidades em V�deos


| |

® Momento da Arte - © Copyright 1997-2030 - Todos os direitos reservados - Proibida a reprodu��o sem autoriza��o - Pol�tica de Privacidade

Receitas de Licores: de A a V

Licores Cremosos R�pidos

Licores Cremosos Macerados

com Validade de 3 a 5 anos

Licores Especiais

Receita Did�tica com Licor Exclusivo

1� Veja esta receita:
Agora veja a Super Receita do Licor:

Licores dos Colaboradores

# Envie aqui sua receita (e fotos, se tiver)

Super Calculadoras faz Tudo

Vc vai saber seu: Lucro, Custo, Pre�o de Venda, Rendimento total, por garrafa ou ta�a, Teor, Brix etc. Tudo junto e f�cil de usar

Como Tirar D�vidas

Dicas Importantes

Regulamentos e Tipos

F�brica Profissional

:: Montar uma F�brica de Licores ::
An�lises F�sico-Quimicas
# Licores:
# Frutas:
# Variados:

V�deos Aulas de Licores

Novos V�deos de Licores
veja como fazer e as dicas

Uso Opcional

ache bem f�cil. digite algo !!