Como fazer Licor de Banana Maďż˝ďż˝ - Receitas de Licores Caseiros

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Licor de Banana Maďż˝ďż˝

feito no Modo Tradicional

Licor saboroso e tipicamente brasileiro
Os estrangeiros ficam fascinados com o sabor

Ingredientes:

500 g de banana maďż˝ďż˝ madura(descascadas)
500 g de aďż˝ďż˝car cristal (na falta use o refinado)
500 ml de ďż˝gua filtrada
2 ou 3 paus de canela
4 ou 5 cravos da india
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Com um garfo, esmague bem as bananas, atďż˝ ficar uma pasta

2 - Coloque a pasta num vidro e acrescente o ďż˝lcool escolhido.

3 - Mexa bem para misturar e dissolver a pasta

4 - Acrescente as canelas e os gravos e vede bem o vidro

5 - e deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 20 dias, mexendo o vidro todos os dias.

6 - Passado o tempo, coe com um coador de pano (exprema bem para escoar tudo) e reserve o caldo.

(Dica: faďż˝a uma deliciosa gelďż˝ia com a massa de banana que sobrou
Acrescente aďż˝ďż˝car, ďż˝gua e leve ao fogo atďż˝ ficar no ponto)

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor

8 - Junte a calda aos poucos na maceraďż˝ďż˝o, mexendo bem com uma colher de pau.

9 - Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

10- Opcional: Deixe em repouso por 24 horas

11- Opcional: Filtre com filtro de papel

12- Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...