Licor de Uvas Passas - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Passas (Uvas Passas)

Passas (ou uvas passas) � o nome dado a um tipo de uva especial, de tamanho menor, que sofreu um processo de desidrata��o.

Possuem menor formato, cor escurecida e textura enrugada.
O processo natural parte da uva fresca que se coloca ao sol at� desidratar.

Depois esses cachos secos passam por extra��o dos ped�nculos, lavados, secados e selecionados.

� usada em massas de p�es, bolos, tortas, pudins, salada de frutas, sorvetes ou como aperitivo.

Cont�m vitaminas do complexo B e sais minerais como f�sforo, pot�ssio, ferro e c�lcio.

Ingredientes:
  • 400 g de Uvas Passas
  • 1 colher (de sopa) de extrato de baunilha
  • 1/2 copo vinho tinto
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1,8 litros de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

DICA:

Na falta do vinho tinto pode substituir por meio copo de suco de uva.
A fun��o � diminuir a acidez da uva passa e real�ar a cor final do licor

Modo de Fazer:

1 - Ferva a �gua juntamente com 700 grs. do a��car e deixe esfriar um pouco

2 - Queime em separado as 300 grs. do a��car restante

3 - E despeje a �gua doce sobre o a��car queimado

4 - Junte o vinho ou suco, a baunilha e, por �ltimo a cacha�a

5 - Mexa bem e coe com coador de pano, para retirar as impurezas

6 - Agora tire as sementes das passas

7 - Em um vidro de boca larga coloque primeiro as passas

8 - Depois despeje todo o liquido e mexa bem para ficar bem homog�neo

9 - Deixe em Macera��o Completa por 60 dias ou mais.

10- N�o � preciso coar ou filtrar

11- Deixe as passas no licor para dar sabor e enfeitar

9 - Engarrafe e etiquete

E est� pronto para servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Uvas Passas
Estou fazendo licor de uvas passas e ap�s 60 dias ...
Gostaria de saber se a aguardente � adicionada ...
boa noite.como eu preparo o licor de kiwi? Pois ...
boa noite eu fiz licor de passas e esqueci de c...
Ol�, gostaria de agradecer as dicas "perfeitas"....



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