Licor de Banana com Mel - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Banana com Mel

Licor saboroso e tipicamente brasileiro
Sobre a Banana Nanica:
O nome �nanica� � porque a bananeira � baixa, mas fornece cachos com at� 400 bananas e 45 quilos!
A Banana Nanica � grande (at� 24cm) e saborosa.

Sa�de: A alta concentra��o de pot�ssio, vitaminas e minerais previne c�imbras, baixa a press�o arterial e ajuda na diabetes, devido ao seu baixo �ndice glic�mico, apesar de ser mais doce que outras variedades da fruta
O Licor de Banana com Mel � muito gostoso!

Licor de Banana com Mel

Ingredientes:

  • 500 g Banana Nanica Madura descascadas(pode usar outros tipos, que geram sabores diferentes)
  • 500 ml de Mel
  • 1500 ml de �gua filtrada
  • 500 ml de �lcool de Cereais 96� GL

Se quer usar outra bebida:

use a Calculadora:
Trocar �lcool de Cereais por bebida
Rendimento: 2,13 litros
Categoria: Licor Fino
Teor Alco�lico: 22,49� GL

Classifica��o Brix: Fino
Brix: 31� Bx

c�lculo feito na:
Super Calculadora

Dados especiais na calculadora:
a��car = 666(equivale a 500 ml de mel)
�gua = 750 ml(considerar 750 ml de evapora��o pelo longo tempo de fervura)

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o de Banana:

1 - Amassar as bananas (sem casca) com garfo, at� ficar uma pasta;

Dica: Se preferir, coloque as bananas com 1000 ml de �gua no liquidificador e bata at� ficar pasta.

2 - Coloque a pasta amassada no garfo com 1500 ml de �gua numa panela grande;

Dica: Se usou o liquidificador, coloque na panela a �gua restante = 500 ml.

3 - Adicione o Mel na panela;

4 - Leve a panela ao fogo baixo por +- 1:30 hs;

Dicas:
O ponto � quando a calda evaporar at� +- a metade da panela.
Depende tb do fog�o: em fogo m�dio ferver por +- 1 hora.
Aten��o: Mexa sempre, com colher de pau, pois a fervura pode subir e derramar (como leite).

Preparo do Licor:

5 - Ap�s a calda amornar (quase fria), adicione o �lcool de cereais, mexendo bem;

6 - Coloque a mistura num vidro e feche bem;

7 - Deixe na Macera��o Completa por 90 dias ou mais num local fresco e escuro;

Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o;

8 - Opcional: Coe no pano espremendo bem para extrair todo o caldo;

Dicas:
ou passe numa peneira grossa: Fica encorpado
ou N�o coe: Os peda�os ficam saborosos

9 - Opcional: Filtrar no papel (ou filtro-funil);

Dica: N�o filtre. Os peda�os ficam deliciosos e continuam a melhorar o sabor do licor.

10- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identifica��o;

E est� pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

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Banana Prata | Banana Nanica | Banana Ma�� |
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Banana com Mel
boa noite minha duvida � o mel pode ser fervido? ...
T� pensando em come�ar no ramo de licores. Queria ...


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