Licor de T�mara FrescaLicor Leve
feito no Modo Tradicional
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Conhe�a um pouco da T�mara:
� a palmeira Tamareira que produz cachos de t�maras;
A t�mara tem a polpa saborosa e suculenta; A fresca � abundante no Nordeste; Sa�de: reduz a press�o arterial, diabetes, anemia, � antioxidante e anti-inflamat�rio;
Por ser muito doce, � conhecida como "caramelo natural" |
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1 - Lave bem as t�maras e corte em peda�os (tire os caro�os) Se vai deixar as tamaras no licor sem coar, corte em peda�os bem pequenos
Aproveite e tire a pele branca do buraco do caro�o Preparo da Infus�o 2 - Coloque as t�maras com 500ml de �gua numa panela inox ou esmaltada 3 - Leve ao fogo para ferver por 5 minutos e reserve. 4 - Fa�a uma Calda Perolada M�dia:
Coloque o a��car numa panela com a �gua restante (500ml)
Leve em fogo brando e deixe ferver por 10 minutos at� formar uma calda m�dia Mexa sempre. N�o deixe queimar o a��car Qdo levantar a colher e formar um fio caramelado, est� no ponto Retire a panela do fogo e deixe a calda amornar. Criar o Licor: 5 - Misture tudo: A infus�o de t�maras, a calda perolada e o �lcool escolhido. 6 - Mexa muito bem com uma colher de pau. 7 - Coloque a mistura num vidro e feche bem. 8 - Deixe na Macera��o Completa por 60 dias ou mais em local fresco e escuro 9 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o 10- Ap�s macerar, coe num coador de pano ou n�o coe. Deixe os pedacinhos de t�maras curtindo. Fica muito gostoso!
11- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identifica��o E est� pronto para servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
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