Licor de Maracuj� Cremoso Trufado - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Maracuj� Cremoso Trufado

Receita R�pida (n�o precisa macerar)
Cremoso feito no Modo R�pido
Sobre o Maracuj�:
� conhecido como calmante natural, pois tem a subst�ncia passiflorina

� rico em f�sforo, vitamina A, vitaminas do complexo B, fibras, vitamina C, sais minerais, ferro, s�dio e c�lcio.

Na casca tem niacina, ferro, c�lcio, f�sforo e pectina, sendo apropriado aos diab�ticos, pois ajuda na queda da taxa de glicose e na diminui��o do colesterol ruim

O que � Trufado:
O correto seria: "Que cont�m trufas" (um tipo de cogumelo raro)

Mas no Brasil, adotou-se o termo "trufado" para doces e bebidas que cont�m chocolate de qq tipo na composi��o.

Licor de Maracuj� Cremoso Trufado

Ingredientes para +- 1 litro:

  • 3 a 4 maracuj�s maduros (+-250g)(ou 250 ml de suco de maracuj� e comece no passo 5)
  • 250 ml de �gua filtrada
  • 200 g de a��car refinado ou cristal
  • 300 g de chocolate(cada tipo vai gerar um sabor diferente de licor)
  • 200 g de leite condensado (+- 1/2 lata)
  • 200 ml de leite fervido e frio
  • 300 ml de Vodka boa(s� na falta usar cacha�a)
  • Opcional: 0,1 a 0,2 gramas de Conservante Benzoato de S�dio
Rende +- 1,2 litro(para dosar o conservante)
Esta qtde permite bater de uma s� vez no liquidificador com capacidade de 1,5 litros (mais comum).
Aten��o: O volume aumenta de 20 a 30% ao bater no liquidificador.

Ingredientes para +- 2 litros:

  • 6 a 8 maracuj�s maduros(ou 500 ml de suco de maracuj� e comece no passo 5)
  • 500 ml de �gua filtrada
  • 400 g de a��car refinado ou cristal
  • 600 g de chocolate(cada tipo vai gerar um sabor diferente de licor)
  • 400 g de leite condensado (1 lata)
  • 400 ml de leite fervido e frio
  • 600 ml de Vodka boa(s� na falta usar cacha�a)
  • Opcional: 0,2 a 0,4 gramas de Conservante Benzoato de S�dio
Rende +- 2,2 litros(para dosar o conservante)
Esta qtde permite bater de uma s� vez no liquidificador com capacidade acima de 2 litros.

Modo de Fazer:

Caldo:

1 - Lave bem os maracuj�s e corte em peda�os

2 - Coloque numa panela os maracuj�s com a �gua e o a��car e ferva por +- 10 minutos.

Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, coloque 3 a 5 cravos-da-�ndia

3 - Passe numa peneira amassando com um garfo para retirar a polpa, os caro�os e os cravos.

4 - Esprema bem. Vc vai usar s� o caldo.

Sementes: Se quiser, guarde algumas sementes para enfeitar as ta�as
Licor:

5 - Coloque o caldo no liquidificador, adicione o leite condensado e o leite frio e bata por +- 1 minuto

6 - Amole�a o chocolate no microondas ou banho-maria, coloque no caldo e bata por +- 1 minuto

7 - Adicione o �lcool e bata tudo por +-3 minutos em velocidade m�dia

Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, pingue +- 5 gotas de baunilha
Aproveite a fa�a seu Ajuste Pessoal

Opcional para aumentar a validade de cremosos r�pidos:

N�o precisa se vai consumir em at� 180 dias conservado na geladeira.
Se vai guardar por tempo indeterminado ou fora da geladeira, use o conservante.

Conservante Benzoato de S�dio:

Aten��o para a qtde:
0,1 a 0,2 gramas por litro de licor
Como usar: Adicione o conservante e bata +- 1 minuto em velocidade baixa.

Validade com conservante

a) Coloque o licor com conservante num vidro com tampa e deixe por 5 dias na geladeira.

Assim evita que os ingredientes azedem
Agite v�rias vezes ao dia.
Ap�s 5 dias, j� ter� a prote��o do �lcool e conservante e pode tirar da geladeira
b) E deixe macerar 10 dias ou mais em local fresco e escuro(agite diariamente)
A integra��o dos ingredientes com o �lcool e o conservante Benzoato de S�dio cria a imunidade e longevidade.
VALIDADE: dura de 3 a 5 anos
(em temperatura ambiente)
Apenas em regi�es muito quentes, conv�m manter refrigerado, s� por precau��o.

8 - Engarrafe e coloque uma etiqueta

9 - Antes de servir, agite ou bata com uma colher para ficar bem homog�neo.

Servir com gelo ou ao natural.

veja outros licores com Maracuj�:
Tradicional | Trufado | Cremoso | Cremoso Forte | Cremoso com Coco |
veja outros licores com Chocolates:
Forte | com Leite | Cremoso | com Menta | Creme branco ou escuro | com Pimenta Dedo-de-mo�a | com Pimenta do Reino | Cremoso com Pimenta do Reino | Maracuj� Trufado | Morango Trufado | Abacaxi Trufado
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Ol�! Qual o teor alco�lico dessa receita?...
ol�, eu fa�o esta receita por�m utilizo calda p�ro...
Boa noite! Posso retirar o chocolate da receita? N...


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