Teor de �lcool das bebidas usadas em licores |
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Recomenda��es:
Vc pode fazer o licor com o teor que mais lhe agradar. Nomenclatura usada:
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Sempre que poss�vel, use na seguinte ordem:
1 - �lcool de Cereais(d� prefer�ncia por ser puro) 2 - Vodka(� suave, incolor e inodoro) 3 - Cacha�a(� f�cil de encontrar. Prefira as brancas, sem cheiro ou aditivos) 4 - Aguardente(tb � f�cil de encontrar) Obs:
Lembre-se que algumas receitas usam ingredientes espec�ficos, que se alterados, produzem licores com sabores diferentes.
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�lcool de Cereais de 70� a 98�(padr�o � 96� GL) Vodka de 35� a 50� GL Cacha�as de 38� a 48� GL Aguardente de vegetais doces de 38� a 54� GL Aguardente V�nica de 40� a 50� GL Bagaceira de uva de 42� a 54� GL Gim de 40� a 50� GL Rum de 35� a 50� GL Whisky de 35� a 54� GL Saqu� de 16� a 20� GL Tequila de 35� a 40� GL Conhaque de 40� a 60� GL Vinho Branco de 11� a 14� GL Vinho Tinto de 12� a 16� GL Vinho do Porto de 18� a 22� GL |
| NUNCA USE �lcool de limpeza, �lcool combust�vel de autom�vel e outros n�o aliment�cios. |
| Silvana Loria
escreveu: Ol�, est� em produ��o o licor de vinho tinto que vi na sua lista.O vinho suave (P�rgola teor de 10,2% ) usa-se 1 L. � adicionado tb o �lcool de cereais 100 ml +100 ml de �gua. Resposta: Ol� Silvana, FAVOR POSTAR sua d�vida na receita Assim poderemos analisar a resposta adequada. Obrigado e Boa Sorte !!! |
| Mauro
escreveu: Hoje uso cacha�a 38�teor. Se usar a de 48� tenho de fazer algum processo para uso antes de colocar para macerar (tipo colocar �gua na cacha�a antes para diluir e se sim quanto de �gua para 01 litro). Resposta: Ol� Mauro, Para manter o mesmo teor do licor quando usa cacha�a de 38�, vc deve adicionar 200ml de �gua em 800ml de cacha�a de 48�, que ficar� com 38�. (1 litro). Veja o c�lculo aqui na Calculadora de Dilui��o. Sds |
| Rose Mary de F�tima da Silva S
escreveu: Como fa�o pra calcular o teor alco�lico final do licor em 25%? N�o consigo calcular com a super calculadora, o m�todo antigo era mais f�cil. Resposta: Ol� Rose, nas Super Calculadoras vc usa as qtdes da sua receita. Mas se prefere continuar usando a Calculadora de Teor antiga veja aqui. Sds> |
| Leonardo Paim
escreveu: Ol�! Assisti seu v�deo no YT, onde para calcular o teor alcoolico de um licor, necessitamos inserir apenas 3 �tens. esta calculadora foi substituida pela completa? N�o consigo chegar ao resultado. Ob Resposta: Ol� Leonardo, nas calculadoras tem a op��o de calcular s� o teor, brix e rendimento. Basta inserir 2 ou 3 �tens. � bem f�cil e o resultado atende perfeitamente. Veja aqui . Se n�o aparecer, atualize a p�g 2x. Sds |
| Isabel Almeida
escreveu: Como fazer a substitui��o de �lcool de cereais para vodka ou aguardente v�nica? Resposta: Ol� Isabel, pode trocar os tipos de �lcool conforme preferir. Use a Calculadora Trocar �lcool de Cereais por Bebida para manter o GL original. Lembro que cada tipo de �lcool produz um sabor diferente de licor. Tudo � v�lido. Sds |
| Ninha Jone
escreveu: ola,supondo que esteja a usar 1l de alcool e 500grs de fruta, apos a maceracao e coar as vezes perde-se o alcool na polpa, deve-se reajustar ao adicionar os outros ingredientes? a receita diz 1l Resposta: Ol� Ninha, o mais importante � se teor do resultado final lhe agrade. Se precisar reajustar fa�a o Ajuste Pessoal. E para obter o teor do seu licor use a Super Calculadora - Ver aqui. Sds |
| Sidda Sanches
escreveu: Fazendo licor com �lcool de cereais, quando acrescento calda acabo diluindo o terror alco�lico sem precisar colocar �gua no �lcool? Ou preciso colocar �gua no �lcool para macerar a fruta. Resposta: Ol� Sidda, a �gua para diluir deve ser colocada no �lcool de cereais antes de fazer a receita. Assim vc pode medir com calma e precis�o. Depois vc usa normalmente na receita. Use a Super Calculadora para testar qtdes e teores. Sds |
| Sandra Regina Saldanha
escreveu: Quando coloco a fruta para macerar com �lcool de cereais, devo j� diluir o mesmo com �gua mineral? Eu acrescento para cada litro de �lcool de cereais 1,4 litro de �gua, est� correto? Resposta: Ol� Sandra, o ideal � usar a �gua destilada. Na falta use �gua filtrada. NUNCA use �gua mineral, pois altera o sabor original. clique aqui para ver mais detalhes. S� altere as qtdes para seu Ajuste Pessoal. Sds |
| Fernando Pires
escreveu: Existe algum produto que aumente o tempo de vida do licor de frutas? Resposta: Ol� Fernando, se � sobre o licor de saladas de frutas, ele � macerado com validade de 3 a 5 anos ou mais (Macerado n�o usa conservante). Sds |
| Sandra Regina Saldanha
escreveu: Continuando. Qdo junto o �lcool e a �gua ficam 2,4l de l�quido, se usar 1l dessa mistura para macerar, devo diminuir a quantidade de �gua da receita para calda? Resposta: Ol� Sandra, recomendamos n�o alterar as qtdes da receita, pois j� est�o ajustadas. Se diminuir a qtde na calda, esta ficar� muito densa e fora do ponto. E junte pouca �gua ao �lcool. Sds |
| jose gomes
escreveu: ol�,, queria fazer um pergunta, eu utilizo aguardente da uva, com 20 graus de alcool, vinho tinto com 12 graus, ficar� com 16 graus( certo)? e quando eu fervo vinho quanto grau vai perder o vinho? Resposta: A sua pergunta n�o tem rela��o com licores, mas sempre que ferver um l�quido com �lcool, haver� mais evapora��o do �lcool por ser vol�til. Est� certo, a m�dia � 16�GL. Sds |
| Vitor Ramos
escreveu: Ol� Clube Momento da Arte, Se juntar 1Lt de aguardente 40�GL com 1Lt de vinho 12�GL, fico com 2Lt de Alcool 52�GL? Grato pela aten�a� Cumprimentos. V�tor Ramos. Resposta: Ol� Vitor, ao misturar 2 l�quidos com teores GL diferentes e a mesma qtde (volume), o resultado � a m�dia dos teores. No seu caso ser� 40 + 12 = 52 dividido por 2. A mistura ter� 26�GL. Abra�os George |
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