Como fazer Licor de Castanha-de-caju

Licor de Castanha-de-caju - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Castanha-de-caju

Conheďż˝a um pouco da castanha-de-caju:
Benefďż˝cios: Facilita o transporte de oxigďż˝nio e nutrientes; melhora da saďż˝de do coraďż˝ďż˝o e dos ossos, reduz o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom, melhora do sistema imunolďż˝gico, funďż˝ďż˝es neuromusculares e aumento de energia.

Ingredientes:

400 g de castanha-de-caju torrada(SEM sal)
1 kg de aďż˝ďż˝car refinado(ou 1,2 kg de cristal, se desejar o licor mais denso)
600 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Opcional: 2 gotas de extrato de anis ou menta

Dados do Licor de castanha-de-caju:

Categoria: Licor Fino
Rendimento: +- 2,74 litros
Teor: 13,70ďż˝ GL
Brix: 36ďż˝ Bx

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de castanha-de-caju

1 - Tire as sujeiras e lave bem;

2 - Corte as castanha-de-caju em pedaďż˝os mďż˝dios;

Dica para economizar:
Tem pacotes com as castanhas quebradas ou picadas, sďż˝o mais baratas

3 - Coloque os pedaďż˝os junto com o ďż˝lcool num vidro grande e feche bem;

4 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 30 dias ou mais num local fresco e escuro.

teste se o sabor estďż˝ bom.
Caso nďż˝o, deixe macerar mais tempo.
Obs: Pode demorar de 30 a 60 dias para ficar bem saboroso.

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o;

6 - Opcional: Apďż˝s macerar, vc pode coar;

Coe no pano se achar que o sabor estďż˝ bom;
senďż˝o, deixe para coar no final, para reforďż˝ar o sabor.
Motivo: Apďż˝s colocar a calda, fica mais demorado para coar.

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Despeje a calda devagar sobre a infusďż˝o de castanha-de-caju e misture bem;

Opcional: Coloque agora, se decidiu incluir o extrato de anis

9 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Apurada por 30 dias ou mais;

10- Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias;

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais calda de aďż˝ďż˝car atďż˝ ficar do seu agrado.

11- Apďż˝s os 30 dias, vc deve coar (se nďż˝o fez no passo 6);

Opcional: Se quiser bem limpo, passe no filtro de papel ou filtro-funil;

12- Envase e coloque uma etiqueta.

E estďż˝ pronto. Servir gelado ou natural

veja mais licores com Castanhas:

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

esta pďż˝gina jďż˝ foi vista 6.438 vezes

Comentďż˝rios ou dďż˝vidas sobre: Licor de Castanha-de-caju

Olďż˝! Nďż˝o vďż˝ a receita de licor de cajďż˝, da fruta....

Criar pergunta ou comentďż˝rio sobre este tema

Sugestďż˝es para vc aproveitar

Veja Novidades em Vďż˝deos

Licores Caseiros
Licor de Tamarindo

Licores Caseiros
Licor Cointreau Caseiro

Licores Caseiros
Licor Fino de Folhas de Figo

Licores Caseiros
Licor Cremoso de Goiabada

Origami
Floco de Neve 3D (Leque)

Unhas Variadas
Tďż˝cnica Marmorizada

Mďż˝sicas Pop Eternas
Elis: Como Nossos Pais

Pintura em Madeira
Banquinho Fďż˝cil

Faďż˝a Licores Caseiros - Fďż˝cil, Barato e Gostoso !!!
Os melhores licores e seus segredos. Aprenda a fazer e impressione seus amigos e clientes.
Centenas de tipos: dos famosos aos exclusivos, veja tudo abaixo: