Como fazer Licor de Muriti - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Muriti - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Muriti

feito no Modo Tradicional

Conheďż˝a um pouco do Muriti:

Pode ser consumido ao natural ou incluďż˝do em doces, sucos, licores e sobremesas.

Seu fruto ďż˝ uma fonte de alimento e rico em vitamina A, B e C, cďż˝lcio, ferro e proteďż˝nas.

Licor de Muriti

Ingredientes:

2 kg de Muritis maduros
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)
1500 ml de ďż˝gua(1 litro para calda e 500ml para amassar os Muritis)

Modo de Fazer:

Fazer o extrato de Muriti

1 - Limpe e lave bem os Muritis.

2 - Coloque numa bacia e despeje 300ml de ďż˝gua.

3 - Amasse bem os Muritis atďż˝ formar uma pasta.

2 maneiras de amassar:
com a mďż˝o (ďż˝ mais rďż˝pido)
ou com uma colher de pau ou escumadeira

4 - 1ďż˝ peneirada: Passe a pasta numa peneira, mexendo com uma colher atďż˝ ficar sďż˝ as cascas e sementes

5 - Guarde a calda da 1ďż˝ peneirada

6 - Pegue os resďż˝duos da peneira e coloque numa outra bacia com 200ml de ďż˝gua

7 - Repita o processo de amassar nas cascas e caroďż˝os para extrair os pedaďż˝os grudados

8 - 2ďż˝ peneirada: Passe esta "sopa" numa peneira, apertando bem

9 - E junte com a calda da 1ďż˝ peneirada

rende de 1,2 a 1,5 litros de extrato de Muriti

veja aqui um vďż˝deo que ensina a fazer o extrato com a mďż˝o

Nďż˝o use liquidificador: as cascas e sementes serďż˝o trituradas e amargam o licor

Preparo da Infusďż˝o

10- Coloque o extrato com o ďż˝lcool num vidro e feche bem

11- Deixe macerar por 20 dias ou mais num local fresco e escuro

12- Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

13- opcional: Apďż˝s macerar, coe no pano

Dica: Nďż˝o Coe: Deixe o extrato dentro do licor
Fica gostoso, alďż˝m de reforďż˝ar o aroma e sabor

14- Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor

15- Pegue a infusďż˝o jďż˝ macerada e despeje sobre a calda de aďż˝ďż˝car. Misture bem

16- Aguardar no mďż˝nimo 10 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

17- opcional: Filtre num filtro de papel(ou nďż˝o filtre, se gostar do licor mais rďż˝stico)

18- Envaze numa garrafa bonita e etiquete

E estďż˝ pronto: Servir gelado ou natural

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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