Licor Cremoso de Abacaxicom Macera��o e Validade 5 anos
Cremoso feito a Moda dos Monges
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Conhe�a um pouco do abacaxi:
Cont�m vitaminas A, do complexo B e C. Tamb�m possui c�lcio, ferro e magn�sio. � utilizado para fazer sorvetes, geleias, sucos, bolos, compotas etc. O suco tem 14% de frutose e tb �cidos c�trico, m�lico e a bromelina. O Licor de Abacaxi � f�cil e muito gostoso Esta receita usa a polpa do abacaxi |
Licor de Abacaxi CremosoIngredientes para +- 1 litro:
Esta qtde permite bater de uma s� vez no liquidificador com capacidade de 1,5 litros (mais comum). Aten��o: O volume aumenta de 20 a 30% ao bater no liquidificador. Ingredientes para +- 2 litros:
Esta qtde permite bater de uma s� vez no liquidificador com capacidade acima de 2 litros. Modo de Fazer: 1 - Descasque o Abacaxi e corte em peda�os pequenos(use as cascas para suco ou outro licor) 2 - Fa�a a Calda Perolada de Abacaxi:
Coloque o abacaxi, o a��car e a �gua numa panela em fogo brando. Deixe ferver por +-10 minutos
Mexa sempre. N�o deixe queimar o a��car (qdo formar um fio caramelado fino, est� no ponto) 3 - Opcional: Coe no pano espremendo bem para extrair todo o caldo Dica: N�o coe: O licor fica encorpado
4 - Coloque o caldo num liquidificador, acrescente o leite condensado, o leite frio e o �lcool escolhido 5 - Bata tudo por +-3 minutos em velocidade m�dia Dica de Sabor: Se quiser um sabor diferenciado, pingue 5 a 10 gotas de lim�o
Aproveite a fa�a seu Ajuste Pessoal 6 - Deixe na Macera��o Completa por 30 dias ou mais na geladeira (parte mais alta)
A integra��o dos ingredientes com o �lcool e calda cria a imunidade e longevidade.
Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia. VALIDADE: dura de 3 a 5 anos Apenas em regi�es muito quentes, conv�m manter refrigerado, s� por precau��o. 7 - Engarrafe e coloque uma etiqueta 8 - Antes de servir, agite ou bata com uma colher para ficar bem homog�neo. Saboreie gelado, com gelo ou natural |
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veja outros licores com Abacaxi:
Suave s� polpa | Forte s� casca (com Ajuste) | Trufado s� polpa | Anan�s inteiro | Anan�s s� polpa
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
| RODRIGO
escreveu: Comentaste que por precau��o � melhor manter em geladeira, contudo se for feito para venda no com�rcio, o produto ficar� em prateleiras de supermercados, manter� um prazo de validade de anos ainda? Resposta: Ol� Rodrigo, a recomenda��o � s� para locais muito quentes. Normalmente dentro de supermercados e outros estabelecimentos a temperatura � adequada.aos humanos e licores. Isso n�o altera a validade, se n�o ficar exposto ao sol. Sds |
| Odair
escreveu: Ol�,boa tarde,gostaria de saber se da pra substituir o abacaxi por morangos?se der qual a quantidade de morangos que devo usar? Resposta: Ol� Odair, veja aqui a receita de Morango Cremoso. Tem diferen�as na prepara��o. � um �timo licor, bem saboroso. Sds |
| S�nia Menezes
escreveu: Boa tarde!! Gostaria de saber se pode colocar �cido c�trico em licores tradicionais de frutas e os cremosos como chocolate,coco,cappuccino,doce de leite etc? Agrade�o antecipadamente pela aten��o Resposta: Ol� S�nia, n�o recomendamos por alterar o sabor. Veja outras PeR sobre o assunto. Sds |
| Ariane
escreveu: Pode usar conservante como benzoato de s�dio? Ou pode ter altera��o? Resposta: Ol� Ariane, no passo 6 tem a macera��o para conservar. Mas se vc precisa refor�o na validade por outros motivos (temperatura ambiente, local de armazenamento etc.) pode colocar de 0,1 a 0,2 gramas de Benzoato de S�dio (no passo 5). Sds |
| gilberto prado
escreveu: esse licor pode permanecer fora da geladeira Resposta: Ol� Gilberto, em regi�es de climas moderado ou frio, pode ficar direto fora da geladeira. Em regi�es quentes � recomend�vel deixar na geladeira, s� por precau��o. Sds |
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