Como fazer Licor de Avelďż˝ Tradicional - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Avelďż˝ Tradicional - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Avelďż˝

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Sobre a Avelďż˝:
Sďż˝o energďż˝ticas e contďż˝m inďż˝meros nutrientes que sďż˝o essenciais ďż˝ saďż˝de.
Sďż˝o ricas em ďż˝cidos gordos monoinsaturados, como o oleico, tal como o ďż˝cido graxo essencial ďż˝cido linoleico, que ajudam no metabolismo.

Como fazer o Licor de avelďż˝

Ingredientes:

400 g de avelďż˝ sem a casca dura

Dicas:
Vc deve quebrar a casca dura e tirar a avelďż˝;
ou comprar jďż˝ descascadas (sem sal);

1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal
800 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Rendimento: 2.67 LITROS
Teor: 14,07ďż˝ GL

Para outras qtdes, teores e detalhes, use a Super Calculadora

2 opďż˝ďż˝es de usar a avelďż˝:

Dicas:
Tem vďż˝rias marcas que vendem avelďż˝s com e sem peles;
as descriďż˝ďż˝es podem variar, leia atentamente.

Sem pele:
O licor fica mais suave.

Com pele:
O licor fica um pouco amargo.

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o:

1 - Quebre as avelďż˝s em pedaďż˝os pequenos;

2 - Despeje o ďż˝lcool num vidro grande;

3 - Coloque as avelďż˝s e mexa;

4 - Feche o vidro e deixe macerar bďż˝sico por 40 dias num local fresco e escuro;

5 - Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o.

6 - Coe no pano espremendo bem;

Dica: ou passe numa peneira fina: Fica encorpado e mais saboroso.

7 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

8 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje sobre a infusďż˝o de avelďż˝ jďż˝ macerada;

Atenďż˝ďż˝o:
despeje lentamente, sempre mexendo;
Qdo acabar a calda, mexa atďż˝ ficar bem homogďż˝neo

7 - Aguardar no mďż˝nimo 20 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada e reforďż˝ar o sabor.

8 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias;

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se gosta de licor leve e fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;
- se achou amargo, coloque mais calda de aďż˝ďż˝car atďż˝ ficar do seu agrado.

9 - opcional: Filtre no papel ou filtro-funil

10- Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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