Como fazer Licor de Ameixa Preta Fresca - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Ameixa Preta Fresca - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Ameixa Preta Fresca

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

750 g de ameixa preta
2 fava de baunilha(ou 10 gotas de extrato de baunilha ou folhas de Hortelďż˝)
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Colocar as ameixas picadas e a baunilha num vidro com o ďż˝lcool

2 - Deixar em maceraďż˝ďż˝o por 45 dias ou mais

3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Criar o Licor:

5 - Junte a calda na infusďż˝o aos poucos mexendo sempre,

6 - Aguardar 20 dias ou mais para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada.

7 - Mexa ao menos 1 vez por dia.

8 - Apďż˝s macerar, Coe com um pano, espremendo bem

ou nďż˝o coe e deixe os pedacinhos de ameixa curtindo. Fica muito gostoso

9 - opcional: Filtre com filtro de papel

10- Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Ameixas:

Vermelha Fresca | Amarela Fresca | Vermelha Seca | Preta Seca

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa