Licor de Ameixa Preta Fresca - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Ameixa Preta Fresca

Ingredientes:

  • 750 g de ameixa preta
  • 2 fava de baunilha(ou 10 gotas de extrato de baunilha ou folhas de Hortel�)
  • 1 kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Modo de Fazer:

1 - Colocar as ameixas picadas e a baunilha num vidro com o �lcool

2 - Deixar em macera��o por 45 dias ou mais

3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

4 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Criar o Licor:

5 - Junte a calda na infus�o aos poucos mexendo sempre,

6 - Aguardar 20 dias ou mais para a Macera��o Apurada.

7 - Mexa ao menos 1 vez por dia.

8 - Ap�s macerar, Coe com um pano, espremendo bem

ou n�o coe e deixe os pedacinhos de ameixa curtindo. Fica muito gostoso

9 - opcional: Filtre com filtro de papel

10- Engarrafe e etiquete

E est� pronto para servir gelado ou natural

veja outros licores com Ameixas:
Vermelha Fresca | Amarela Fresca | Vermelha Seca | Preta Seca
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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