Licor de Chocolate e Pimenta Dedo - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Chocolate com Pimenta Dedo de Mo�a

Cremoso feito no Modo Tradicional
Ingredientes:
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 70 g de pimentas dedo de mo�a cortadas
  • 800 g de a��car
  • 500 ml de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
  • 1/2 lata de leite condensado (ou 1 copo de leite)
  • Obs: o leite � opcional, serve para diminuir o tempo de ardido na boca e l�ngua

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o

1 - Lave bem as pimentas, tire o cabinho e corte em peda�os pequenos

2 - Coloque as pimentas com o �lcool num vidro limpo e feche bem.

3 - Deixe na Macera��o B�sica por 20 dias ou mais num local fresco e escuro

4 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

5 - Ap�s a macera��o, coe num coador de pano (e jogue fora a pimenta)

6 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a infus�o de pimenta macerada e despeje mexendo sobre a calda de a��car

8 - Pegue a barra de chocolate e derreta numa panela em banho maria (ou no micro ondas)

9 - Despeje o chocolate derretido na mistura mexendo sempre

10- opcional: Agora teste o sabor e despeje o leite e misture bem

Dicas:
Experimente, se achar muito apimentado, coloque o leite aos poucos e teste at� ficar agrad�vel
O leite reduz o ardido da pimenta.

11- CREMOSO: Se quer uma textura grossa e aerada, use o leite condensado e bata rapidamente a mistura num liquidificador ou processador

12- Coloque o vidro num local fresco e deixe na Macera��o Apurada por 10 dias ou mais, agite diariamente.

13- Aguarde 1 dia para sedimentar

14- Coe em um coador de pano

15- filtre no papel (opcional)

16- Engarrafe e etiquete

E est� pronto para servir com gelo ou ao natural.
Obs: Agite ou mexa bem antes de servir

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Forte | com Leite | Cremoso | com Menta | Creme branco ou escuro | com Pimenta do Reino | Cremoso com Pimenta do Reino | Maracuj� Trufado | Maracuj� Cremoso Trufado | Morango Trufado | Abacaxi Trufado
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Chocolate e Pimenta Dedo
Gostaria de fazer com pimenta rosa e sem adi��o de...
Bom dia!seria poss�vel trocar o chocolate em barra...
Como fazer licor de chocolate com pimenta sem leit...
Ol�, gostaria de saber se depois dos 15 dias pos...
Ol�, fiz o mesmo licor e achei muito picante pod...
Rapaz, sou baiano e n�o resisti, fiz o licor de ...



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