Licor de Maracuj� - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Maracuj� Amarelo

Conhe�a o Maracuj� Amarelo:
� o mais comum e usado em todo o Brasil
� conhecido como calmante natural, pois tem a subst�ncia passiflorina

� rico em f�sforo, vitamina A, vitaminas do complexo B, fibras, vitamina C, sais minerais, ferro, s�dio e c�lcio.

Na casca tem niacina, ferro, c�lcio, f�sforo e pectina, sendo apropriado aos diab�ticos, pois ajuda na queda da taxa de glicose e na diminui��o do colesterol ruim

Tb ajuda no colesterol, no funcionamento intestinal, aumenta a sensa��o de saciedade e equilibra o �ndice glic�mico ao reduzir o acumulo da gordura abdominal

Licor de Maracuj� - Tradicional

Ingredientes:

  • 10 a 12 maracuj�s grandes e maduros(ou +- 600 ml de suco pronto de maracuj�)
  • 1 kg de a��car refinado ou cristal
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Sabores Opcionais:

� poss�vel colocar ervas ou sementes variadas para criar sabores diferenciados: Raspas de am�ndoas, folhas de hortel�, gotas de baunilha etc. Fa�a uns testes e veja como fica bom !!!

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o de Maracuj�

1 - Lave bem os maracuj�s e corte no meio. Tire o excesso das sementes(use uma colher)

Sementes:
Tire s� as sementes, mas podem ficar as sementes grudadas na parte branca
Se quiser, guarde algumas sementes para enfeitar as ta�as

2 - Numa vasilha, amasse os peda�os com uma colher de pau ou garfo

3 - Coloque a massa com o �lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

Se usar s� Suco de maracuj�:
Misture bem o suco no �lcool e deixe macerar 30 dias

4 - Deixe macerar por 30 dias ou mais num local fresco e escuro

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

6 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a infus�o de maracuj� j� macerada e despeje lentamente sobre a calda de a��car e misture bem

8 - Aguardar no m�nimo 10 dias para a Macera��o Apurada

9 - Coe no pano e passe no filtro de papel, para retirar os res�duos

Dica 1: ou passe numa peneira: Fica encorpado e r�stico com peda�os de maracuj� saborosos
Dica 2: Opcional: Filtrar no papel (filtro de caf�) ajuda o licor a ficar leve e transl�cido

10- Envaze numa garrafa bonita e coloque a etiqueta de identifica��o

E est� pronto.
Servir gelado, com gelo ou ao natural.

veja outros licores com Maracuj�:
Trufado | Cremoso | Cremoso Forte | Cremoso com Coco | Cremoso Trufado
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Maracuj�
O que acontece se quando a calda estiver pronta e ...
Bom dia tenho uma duvida quando eu for colocar a...
posso macerar junto com a massa as sementes e deix...
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Pode deixa menos de 40 dias...
Comprei 1L de alcool de cereais 96� foi FAB: 10 5 ...
Esta receita que deixa macerando por 40 dias se ...
O meu licor de maracuj� depois de engarrafado fi...
Qual o motivo de deixar os vidros macerando no e...
Por favor, qual o prazo de validade?...
Fiz essa receita e o licor ficou muito gostoso p...
Na receita n�o � utilizado a polpa o miolo? A ma...
Parab�ns pelo site. MUITO BOM! No caso de usar 40...
S� pode servir gelado? No caso se a pessoa quize...
Ol�,vou fazer o licor de maracuj� com polpa enlat...
Como posso fazer para afinar o licor de maracuj�...
Oi, posso colocar sementes de maracuj� nas garra...
Na receita 1 fiquei na d�vida se usou a parte l�...



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