Licor de Am�ndoa de Nozfeito no Modo Tradicional
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![]() Um fruto de casca rija, � seco com apenas uma Amendua ou semente (raramente duas)
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Fazer o Licor de Am�ndoaIngredientes:
Rende= 1,89 litros Teor = 19,86� GL
Obs: A receita usa a am�ndoa sem casca
Como tirar a casca: Lave as am�ndoas e coloque numa vasilha com �gua por +- 1 hora, para amaciar a casca. Com uma faca, corte a casca ao meio e separe a am�ndoa(cuidado ao manusear a faca) Pode deixar a pele da am�ndoa, para dar o sabor caracter�stico ao licor |
Modo de Fazer: Preparo da Infus�o1 - Corte as am�ndoas sem casca em peda�os pequenos e coloque com o �lcool num vidro grande e limpo e feche bem. 2 - Deixe Macerar B�sico por 30 dias ou mais num local fresco e escuro; 3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o 4 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
Preparo do Licor: 5 - Pegue a calda de a��car e despeje devagar sobre a infus�o de am�ndoa j� macerada e misture bem 6 - Aguardar no m�nimo 30 dias para a Macera��o Apurada 7 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias; � agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal: - se gosta de licor leve, mais fraco, coloque �gua aos poucos e teste;8 - Deixe em repouso por +- 2 horas e coe num coador de pano 9 - Filtre no papel (opcional) 10- Engarrafe e etiquete E est� pronto para servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
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