Como fazer Licor de Amďż˝ndoa de Noz - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Amďż˝ndoa de Noz - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Amďż˝ndoa de Noz

Sobre a Noz:

Um fruto de casca rija, ďż˝ seco com apenas uma Amendua ou semente (raramente duas)
Valor nutricional: As nozes, tem um sabor agradďż˝vel, sďż˝o ricas em gordura. E algumas dessas oleaginosas trazem um grande benefďż˝cio para a saďż˝de pois ajudam a controlar o colesterol ruim e por consequďż˝ncia ajudam a proteger o coraďż˝

Fazer o Licor de Amďż˝ndoa

Ingredientes:

500 g de Amďż˝ndoa sem casca
1 kg de aďż˝ďż˝car
500 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 391ml de ďż˝lcool de cereais + 619ml de ďż˝gua)

(veja: Trocar bebidas por ďż˝lcool de cereais)
Rende= 1,89 litros
Teor = 19,86ďż˝ GL

Obs: A receita usa a amďż˝ndoa sem casca
Como tirar a casca:
Lave as amďż˝ndoas e coloque numa vasilha com ďż˝gua por +- 1 hora, para amaciar a casca.
Com uma faca, corte a casca ao meio e separe a amďż˝ndoa(cuidado ao manusear a faca)
Pode deixar a pele da amďż˝ndoa, para dar o sabor caracterďż˝stico ao licor

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o

1 - Corte as amďż˝ndoas sem casca em pedaďż˝os pequenos e coloque com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem.

2 - Deixe Macerar Bďż˝sico por 30 dias ou mais num local fresco e escuro;

3 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

5 - Pegue a calda de aďż˝ďż˝car e despeje devagar sobre a infusďż˝o de amďż˝ndoa jďż˝ macerada e misture bem

6 - Aguardar no mďż˝nimo 30 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

7 - Agite o vidro 2 ou 3 vezes todos os dias;

ďż˝ agora que vc faz o seu Ajuste Pessoal:

- se gosta de licor leve, mais fraco, coloque ďż˝gua aos poucos e teste;

8 - Deixe em repouso por +- 2 horas e coe num coador de pano

9 - Filtre no papel (opcional)

10- Engarrafe e etiquete

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

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