Como fazer Licor de Abricďż˝ (sďż˝ polpa)

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Licor de Abricďż˝ (polpa)

Conheďż˝a o fruto Abricďż˝-da-praia:

ďż˝ rico em beta caroteno, fďż˝sforo, potďż˝ssio e cďż˝lcio que auxiliam a manutenďż˝ďż˝o da energia e fortificaďż˝ďż˝o ďż˝ssea.
O beta caroteno ďż˝ considerado positivo na prevenďż˝ďż˝o de doenďż˝as e na saďż˝de cardďż˝aca e cardiovascular.
Ajudam a evitar a oxidaďż˝ďż˝o do colesterol LDL e desintoxicar o sangue.

Vamos fazer com a poupa

Como fazer Licor de Abricďż˝ (polpa)

Ingredientes:

500 g de poupa de Abricďż˝ Amarelo (sem casca e sem semente)
Algumas folhas ou extrato de hortelďż˝ ou gotas de limďż˝o(ďż˝ opcional, mas deixa um gostinho muito bom)
500 g de aďż˝ďż˝car refinado(use atďż˝ 700g se quiser bem doce)
500 ml de ďż˝gua filtrada
500 ml de ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ + 500 ml de ďż˝gua p/ diluiďż˝ďż˝o

(como trocar ďż˝lcool de cereais por bebidas)

rendimento = 2,2 litros
teor = 21,68ďż˝ GL(com ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ diluido)
(veja aqui como alterar rendimento e teor)

Modo de Fazer:

Preparo da Infusďż˝o de Abricďż˝

1 - Limpe e lave bem os Abricďż˝s.

2 extrair a polpa:
Modo A: Descasque grosso, corte a polpa ao meio e retire os caroďż˝os;
Modo B: Corte ao meio, retire os caroďż˝os e, com uma colher, raspe a polpa;

3 - Coloque a polpa com o ďż˝lcool num vidro grande e limpo e feche bem;

4 - Deixe na Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica por 45 dias ou mais num local fresco e escuro;

5 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o;

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos atďż˝ formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Despeje e misture devagar a calda de aďż˝ďż˝car sobre a infusďż˝o de Abricďż˝;

Hortelďż˝ e/ou limďż˝o: Se quiser, coloque agora.

8 - Deixe esfriar naturalmente e coloque tudo num vidro com tampa;

9 - Aguardar no mďż˝nimo 15 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada. Agite o vidro 1x ao dia;

10- Apďż˝s macerar, coe num coador de pano, esprema bem para tirar todo o lďż˝quido;

11- opcional: Filtre com um filtro de papel

12- Engarrafe e etiquete.

E estďż˝ pronto para servir gelado, com gelo ou natural

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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa