Licor de Caf� em Gr�os - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Caf� em gr�os

O licor tipicamente brasileiro !!!

Licor de Caf� em Gr�os � perfeito. Um verdadeiro licor tradicional. Experimente !!!

Macera��o b�sica e apurada de 60 dias

Licor de Café em Grão
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Como fazer: Licor de Caf� em Gr�os

Ingredientes:

  • 400 g de caf� em gr�os torrados
  • Na absoluta falta, substituir por 10 colheres de:
    Caf� Mo�do na hora
    Nescaf� Extra-Forte
    Duo-Gr�o da Nestl�
    ou os equivalentes bem forte.
  • 1 kg de a��car refinado ou cristal
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)
Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o:

1 - Despeje o �lcool num vidro grande;

2 - Coloque os gr�os de caf� e mexa;

Aten��o: Se usar caf� em p�:
Coloque o p� de caf� escolhido devagar para n�o empelotar;
Misture bem ao colocar at� dissolver tudo.

3 - Feche o vidro e deixe macerar por 50 dias num local fresco e escuro;

4 - Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia, para ajudar a infus�o.

5 - Ap�s macerar, passe no filtro de papel.

Aten��o: S� precisa coar se usar caf� em p�.

6 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

Preparo do Licor:

7 - Pegue a calda de a��car e despeje sobre a infus�o de caf� j� macerada;

Aten��o:
Despeje lentamente, sempre mexendo;
Mexa at� ficar bem homog�neo

8 - Fazer a Macera��o Apurada:

a) Feche e aguarde no m�nimo 10 dias;
b) Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia;
c) Conserve em local escuro e fresco.
Macera��o Apurada � fundamental para:
integrar a calda na infus�o;
refor�ar o sabor e aroma;
eliminar o gosto de �lcool;
e criar o conservante natural.
Assim o licor fica apurado, encorpado e saboroso.

Envazar: Coloque em garrafas limpas com �lcool.(prefira garrafas escuras)

Finalizar: Vede com rolhas e cole os r�tulos.

Obs: O licor com gr�os n�o precisa coar!!!

Os gr�os ficam na garrafa e acentuam o sabor.

Voc� pode servir o licor com alguns gr�os, pois tem quem goste de mastig�-los.

Procure manter os gr�os na garrafa at� o fim do licor (devem acabar juntos)

E poder� servir gelado ou natural

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Amarula | Baileys | Cointreau | Caf� em P� | Caf� Cremoso | Capuccino
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Caf� em Gr�os
ol�, qual tipo de caf� recomenda? ar�bica, robusta...
Posso usar �lcool de cereais? O teor eu calculo co...
Fui agitar o vidro e vi que parte da calda do meu ...
Boa noite! na macera��o apurada, quando vc diz: "a...
Na hora da macera��o eu misturo os 700ml de �lcool...
Ola, da pra fazer licor com caf� rec�m colhido, se...
Parab�ns, estou amando as receita! fiz de lim�o ...



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