Licor de Bacurifeito no Modo Tradicional
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Bacuri � uma fruta bem popular da regi�o norte e dos estados vizinhos � regi�o Amaz�nica.
A fruta mede cerca de 10 cm e apresenta uma casca dura e resinosa. Sua polpa � branca, de aroma agrad�vel e sabor intenso |
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Ingredientes:
Modo de Fazer: 1 - Em um vidro de boca larga, coloque a polpa e a aguardente, feche bem o vidro 2 - Deixe macerar por 60 dias ou mais, mexendo o vidro todos os dias. 3 - Depois disto feito, coe tudo com um coador de pano e reserve o liquido. 4 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
5 - Ap�s amornar, despeje sobre a infus�o (depois dos 60 dias)
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
6 - mexa bem com uma colher de pau. 7 - Fazer a Macera��o Apurada:
a) Feche e aguarde no m�nimo 10 dias;
b) Agite o vidro 1 ou 2 vezes ao dia; c) Conserve em local escuro e fresco. Macera��o Apurada � fundamental para:
integrar a calda na infus�o; refor�ar o sabor e aroma; eliminar o gosto de �lcool; e criar o conservante natural. Assim o licor fica apurado, encorpado e saboroso. Envazar: Coloque em garrafas limpas com �lcool.(prefira garrafas escuras) Finalizar: Vede com rolhas e cole os r�tulos. E pode servir gelado ou natural |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
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