Licor de Alcachofras em Conserva - Aprenda tudo sobre Licores

Licores de V�rias Flores

Licor de Alcachofra em Conserva

Na falta da alcachofra natural, por estar fora de �poca ou n�o existir na sua regi�o, vc pode substituir por:

Mini Alcachofras em conserva(lata ou vidro de +-400g)
OU
Miolo (fundo) de Alcachofras em conserva(lata ou vidro de +-400g)

Modo de Fazer

Preparo da Infus�o de alcachofra:

1 - Tire as mini alcachofras ou os miolos da embalagem
2 - Lave bem em �gua corrente para tirar o sal e conservantes
3 - Deixe de molho +-60 minutos em �gua limpa e troque a �gua 2 ou 3 vezes
4 - Tire o excesso de �gua e corte em peda�os m�dios
5 - Coloque tudo num vidro de boca larga e complete com o �lcool
6 - Feche bem o vidro e deixe macerar por 40 dias ou mais num local fresco e claro
7 - Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infus�o

8 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Preparo do Licor:

9 - Despeje a calda devagar sobre extrato de alcachofra macerado. Mexa para misturar bem.
10- Feche o vidro e deixe macerar por mais 10 dias e mexa 1 vez ao dia.(� importante para tirar o amargo da alcachofra)
11- Apos este tempo, coe num coador de pano a infus�o macerada (aperte bem para sair todo o caldo)

12- Opcional: deixe descansar por 24 hs para decantar e coe com filtro de papel.

E est� pronto para servir gelado ou natural

Obs: O sabor n�o � igual ao licor feito com alcachofras naturais

1 - Tire do coador, coloque num prato e amasse com um garfo

2 - Tempere com azeite, vinagre, sal e algumas ervas

3 - Sirva com torradas

Aten��o: A pasta deve ser consumida por adultos, pois ter� um leve teor alco�lico.