Licor de Pitaya (s� a casca) - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Pitaya (casca)

Conhe�a um pouco da Pitaya:
clique na foto para ampliar
Licor de Pitaya (casca)
Existem 3 tipos: Branca, Amarela e Vermelha
S�o saborosas, ricas em Vitamina C, minerais, fibras, tem alto poder nutricional e anti-oxidantes.

Como fazer Licor de Pitaya

Ingredientes:

  • 3 frutos de pitaya vermelha maduros
  • 750 g de a��car refinado
  • 750 ml de �gua filtrada
  • 20 cravos da �ndia
  • 10 anis estrelados
  • 1000 ml de Vodka, Cacha�a ou Rum(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua)

Usamos a calculadora para diluir e obter 48� GL
Ver Calculadora para Diluir

Rendimento: 2,7 litros
Categoria: Licor Fino
Teor Alco�lico: 13,53� GL(com vodka 37,50� diluido)

Classifica��o Brix: Fino
Brix: 27� Bx

Ver mais detalhes na Calculadora Moda dos Monges

Modo de Fazer:

Preparo da Infus�o:

1 - Limpe e lave as Pitayas e retire as pontas verdes;

2 - Corte em 4 peda�os;

3 - Separe as cascas;(as cascas devem pesar +- 300 gramas);

Gel�ia: como sempre, aproveite as polpas. Adicione a��car, �gua e ferva para apurar.

4 - Coloque as cascas com a �gua numa panela e inicie a fervura;

5 - Adicione os cravos e o anis e ferva por 10 minutos;

6 - Adicione o a��car e ferva por mais 10 minutos;

7 - Aguarde esfriar e adicione o �lcool desejado;

8 - Deixe na Macera��o Completa por 30 dias;

9 - Coe o extrato num coador;(fa�a gel�ias com as cascas)

10- filre no papel ou filtro-funil;

11- Engarrafe e coloque uma etiqueta.

Servir gelado ou com gelo ou natural

Licor de Pitaya Tradicional ➽
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Pitaya (s� a casca)
Pode-se substituir com aguardente?...


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