Como fazer Licor de Mexerica - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Mexerica - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Mexerica (sďż˝ a casca)

Ingredientes:

cascas de 8 a 12 mexericas
10 gďż˝tas de extrato de baunilha
1 kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
750 ml de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer:

1 - Lave bem as cascas e tire os fiapos

2 - Coloque as cascas num vidro de boca larga com a cachaďż˝a

3 - Deixe macerar por 15 dias ou mais e mexer diďż˝riamente

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

5 - Junte a calda na infusďż˝o da mexerica, mexendo para dissolver tudo

6 - Coloque o extrato de baunilha e mexa bem

7 - Aguardar 60 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada

8 - Apďż˝s macerar, deixe descansar por 1 dia para Coar com coador de pano

9 - E filtre com filtro de papel(ou nďż˝o filtre se quer o licor rďż˝stico e denso)

10- Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

CUIDADO:
Ao trabalhar com frutas cďż˝tricas, sďż˝ use recipientes de louďż˝a ou vidro, nunca use metais. Devido a acidez contidas nas mesmas.

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...