Como fazer Licor de Cherry Brandy - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Cherry Brandy - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Cherry-Brandy

feito no Modo Tradicional

Ingredientes:

1 kg de Cerejas maduras
1 pitada de Canela em Pďż˝
4 Cravos da ďż˝ndia
5 g de Coentro
1,5 Kg de aďż˝ďż˝car cristal ou refinado
1,5 litros de ďż˝gua filtrada
1 litro de ďż˝lcool Vďż˝nico(ou faďż˝a: 700ml de ďż˝lcool de cereais com 300ml de vinho tinto)

Modo de Fazer:

1 - Esmagar 250g de cereja com caroďż˝o e tudo.

2 - Colocar num vidro: as cerejas esmagadas e as inteiras, juntar o cravo, canela, coentro e fechar.

3 - Deixe macerar por 60 dias ou mais.

4 - Todos os dias, agite 2 ou 3 vezes.

5 - Coe com coador de pano e esprema bem para extrair o caldo.

Opcional: Separe as cerejas inteiras para recolocar apďż˝s a calda

6 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

7 - Despeje a calda sobre a infusďż˝o, mexendo sempre.

Opcional: Coloque as cerejas inteiras

8 - Faďż˝a a Maceraďż˝ďż˝o Apurada por 10 dias ou mais

9 - Filtre no filtro de papel(Nďż˝o filtre se deixou as cerejas inteiras)

10- Engarrafe e etiquete.

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

Dica Importante:
Ajuste o grau alcoďż˝lico ao seu gosto antes de engarrafar:
Se estiver forte, acrescente um pouco de ďż˝gua ou mais calda pronta.

veja outros licores com Cerejas:

Cereja tradicional | Cereja (peneirada) | Cereja (inteira) | Cereja ďż˝cida | Kirsch-Wasser

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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