Licor de Cherry Brandy - Aprenda tudo sobre Licores

Licor Cherry-Brandy

Licor Cherry Brandy
Ingredientes:
  • 1 kg de Cerejas maduras
  • 1 pitada de Canela em P�
  • 4 Cravos da �ndia
  • 5 g de Coentro
  • 1,5 Kg de a��car cristal ou refinado
  • 1,5 litros de �gua filtrada
  • 1 litro de �lcool V�nico(ou fa�a: 700ml de �lcool de cereais com 300ml de vinho tinto)
Modo de Fazer:

1 - Esmagar 250g de cereja com caro�o e tudo.

2 - Colocar num vidro: as cerejas esmagadas e as inteiras, juntar o cravo, canela, coentro e fechar.

3 - Deixe macerar por 60 dias ou mais.

4 - Todos os dias, agite 2 ou 3 vezes.

5 - Coe com coador de pano e esprema bem para extrair o caldo.

Opcional: Separe as cerejas inteiras para recolocar ap�s a calda

6 - Fa�a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos at� formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

7 - Despeje a calda sobre a infus�o, mexendo sempre.
Opcional: Coloque as cerejas inteiras

8 - Fa�a a Macera��o Apurada por 10 dias ou mais

9 - Filtre no filtro de papel(N�o filtre se deixou as cerejas inteiras)

10- Engarrafe e etiquete.

E est� pronto para servir gelado ou natural

Dica Importante:
Ajuste o grau alco�lico ao seu gosto antes de engarrafar:

Se estiver forte, acrescente um pouco de �gua ou mais calda pronta.

veja outros licores com Cerejas:
Cereja tradicional | Cereja (peneirada) | Cereja (inteira) | Cereja �cida | Kirsch-Wasser
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Onde encontro para comprar �lcool viniculo a 90%?...


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