Licor de Caj� - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Caj�

Licor de Cajá
Ingredientes:
  • 1 kg de polpa de caj�
  • 1 Kg de a��car cristal ou refinado
  • 1 litro de �gua filtrada
  • 1 litro de Vodka ou Cacha�a(ou 400ml de �lcool de cereais + 600ml de �gua = 38,4�)

Modo de Fazer:

1 - Colocar em um vidro de boca larga o �lcool e a polpa

2 - e deixar na Macera��o B�sica por 60 dias, mexendo o vidro todos os dias.

3 - Feito isto coe com um coador de pano e reserve.

4 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:

Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(N�o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
(Levante a colher, se formar um fio grosso caramelado marrom, est� no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
(Aten��o: N�o deixe esfriar totalmente, sen�o fica muito denso e dif�cil de misturar).

5 - Junte a calda na infus�o, mexendo com uma colher de pau.

6 - Aguardar no m�nimo 30 dias para a Macera��o Apurada

7 - Engarrafe e etiquete

E poder� ser servido gelado ou natural

A polpa desta fruta pode ser encontrada em rede de supermercados ou solicitada a parentes e amigos que residam nas regi�es: Centro-Oeste, Norte e Nordeste, pois trata-se de fruta destas regi�es.

Licor de Caj�-Manga ➽
Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
O que �? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool"
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Coment�rios ou d�vidas sobre: Licor de Caj�
Boa tarde! Posso ao inv�s de colocar a fruta no al...


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