Licor de Caj�feito no Modo Tradicional
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Ingredientes:
Modo de Fazer: 1 - Colocar em um vidro de boca larga o �lcool e a polpa 2 - e deixar na Macera��o B�sica por 60 dias, mexendo o vidro todos os dias. 3 - Feito isto coe com um coador de pano e reserve. 4 - Fa�a uma Calda Perolada Grossa:
Coloque o a��car numa panela com a �gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre; (N�o deixe depositar no fundo nem queimar); Qdo come�ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-15 minutos at� formar uma calda grossa;
Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40� (MORNO);
5 - Junte a calda na infus�o, mexendo com uma colher de pau. 6 - Aguardar no m�nimo 30 dias para a Macera��o Apurada 7 - Engarrafe e etiquete E poder� ser servido gelado ou natural A polpa desta fruta pode ser encontrada em rede de supermercados ou solicitada a parentes e amigos que residam nas regi�es: Centro-Oeste, Norte e Nordeste, pois trata-se de fruta destas regi�es. |
| Licor de Caj�-Manga ➽ |
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Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa
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O que �? veja o significado: Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso R�pido - Estrutura - Macera��o B�sica - Infus�o - Calda - Macera��o Apurada - �lcool de Cereais - Macera��o Completa - nome "�lcool" |
| Gildo
escreveu: Boa tarde! Posso ao inv�s de colocar a fruta no alcool, deixar ela no a�ucar para fazer o xarope e depois acrescentar a cacha�a? (caj�-manga, maracuja, tamarindo, etc). Qual seria a diferen�a no final Resposta: Ol� Gildo, O modo Tradicional (Macera��o B�sica + Avan�ada) � o ideal, pois extrai mais sabor e odor do Caj� em compara��o ao Moda dos Monges, que � mais demorado (Macera��o Completa) e sabor e odor leves, use em frutas com sabor forte.SDS |
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