Como fazer Licor de Mirtilo Tradicional - Receitas de Licores Caseiros

Licor de Mirtilo Tradicional - Aprenda tudo sobre Licores

Licor de Mirtilo (tradicional)

Conheďż˝a um pouco do Mirtilo:

No Brasil: Foi plantado no sul por gostar de baixas temperaturas. Em 2011 alastrou para regiďż˝es mais amenas e quentes e tornou-se um fruto bem integrado ao consumo.
Em Portugal: Na regiďż˝o do Gerďż˝s e de Montalegre recebe o nome de Arando ou Arandano. ďż˝ cultivado em todo o Portugal e contribui para a economia agrďż˝cola do paďż˝s.
Valor nutritivo: Vitaminas A, C, E e minerais: potďż˝ssio, cobre, ferro e zinco
Uso: No tratamentos e prevenďż˝ďż˝o de doenďż˝as, receitas de culinďż˝ria e licores.

Como fazer Licor de Mirtilo

Usa o mďż˝todo de maceraďż˝ďż˝o tradicional:
Resulta num licor mais claro na cor roxo-azulado, lďż˝quido lďż˝mpido, com o sabor doce e suave. Para todos os paladares.

Ingredientes:

0,8 a 1 kg de Mirtilos maduros
1 kg de aďż˝ďż˝car refinado ou cristal
1 litro de ďż˝gua filtrada
1 litro de Vodka ou Cachaďż˝a(ou 400ml de ďż˝lcool de cereais + 600ml de ďż˝gua = 38,4ďż˝)

Modo de Fazer

Preparo da Infusďż˝o:

1 - Lave bem os Mirtilos e corte ao meio

2 - Coloque num vidro com tampa e complete com o ďż˝lcool

3 - Feche bem o vidro e deixe macerar por 60 dias ou mais num local fresco e escuro

Agite o vidro uma ou mais vezes ao dia, para ajudar a infusďż˝o

4 - Faďż˝a uma Calda Perolada Fina:

Coloque o aďż˝ďż˝car numa panela com a ďż˝gua;
Leve em fogo alto e mexa sempre;
(Nďż˝o deixe depositar no fundo nem queimar);

Qdo comeďż˝ar ferver, abaixe o fogo e deixe por +-10 minutos atďż˝ formar uma calda fina;
(Levante a colher, se formar um fio fino caramelado claro, estďż˝ no ponto);

Retire a panela do fogo e espere baixar a temperatura para +-40ďż˝ (MORNO);
(Atenďż˝ďż˝o: Nďż˝o deixe esfriar totalmente, senďż˝o fica muito denso e difďż˝cil de misturar).

Preparo do Licor:

5 - Despeje a calda devagar sobre a infusďż˝o macerada. Mexa bem para dissolver tudo.

6 - Aguardar no mďż˝nimo 30 dias para a Maceraďż˝ďż˝o Apurada. Agite 1x ao dia

7 - Apďż˝s este tempo, coe num coador de pano a infusďż˝o macerada (aperte bem para sair todo o caldo)

8 - Opcional: Descansar por 24 hs para decantar e coe no papel

9 - Engarrafe numa garrafa bonita e coloque uma etiqueta de identificaďż˝ďż˝o

E estďż˝ pronto para servir gelado ou natural

⇦ Licor de Mirtilo dos Frades

Sempre Agite antes de servir: Os ingredientes decantam e se depositam no fundo da garrafa

Sobre o licor: Validade, Ajuste Pessoal, Rendimento, GL, Aumentar, Reduzir, Dicas ...

O que ďż˝? veja o significado:
Licor Tradicional - Licor a Moda dos Monges - Licor Cremoso Rďż˝pido - Estrutura - Maceraďż˝ďż˝o Bďż˝sica - Infusďż˝o - Calda - Maceraďż˝ďż˝o Apurada - ďż˝lcool de Cereais - Maceraďż˝ďż˝o Completa - nome "ďż˝lcool"

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