Como Desodorizar o �lcool de Cereais |
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� o processo que elimina o odor caracter�stico e as impurezas do �lcool de cereias. Quando usar em Licor? Em licores Cremosos R�pidos S�o feitos com vodka, porque n�o s�o macerados.Mas vc pode substituir por �lcool de cereais desodorizado. A grande vantagem � a redu��o de custo, pois o �lcool ser� diluido e o custo diminui at� 1/5. N�o precisa em licores macerados.(As macera��es fazem a desodoriza��o)
Como obter o �lcool desodorizado?
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Desodoriza��o por decanta��o |
O que vc precisa:
carv�o ativado pulverizado (na falta pode ser granulado) Aten��o para a qtde de carv�o: de 1,5 a 2 gramas (no m�ximo) por litro de �lcool de cereias 2 Vidros c/tampa que caibam o �lcool (limpe bem com �lcool) 4 a 6 Papel filtro farmaceutico (ou filtro de caf� de boa qualidade) 1 Peneira funil de metal ou suporte de filtro (para acomodar o filtro de papel) |
IMPORTANTE:
N�O use o �lcool com carv�o; Desodorizar antes de fazer a receita de licor. |
Como fazer: 1. Despeje o �lcool no 1� vidro; 2. Acrescente o carv�o bem lentamente, espalhando pela superf�cie do �lcool; Tipos de carv�o:
a. Pulverizado: S�o particulas pequenas que tem uma a��o de reten��o maior, por abranger uma �rea maior b. Granulados: S�o particulas m�dias que necessitam de mais tempo para agir 3. Com um bast�o de vidro ou colher grande, mexa devagar para que o carv�o fique bem misturado no �lcool; 4. Tampe e deixe em repouso em local escuro e temperatura ambiente. 5. Observar diariamente o comportamento do carv�o: 6. Se em 5 dias a maioria do carv�o se depositou no fundo do vidro, formando uma camada escura; 7. Filtre 2x o �lcool colocando o Papel fitro na boca do 2� vidro; 8. Tampe e deixe em repouso mais 5 dias. 9. E repita o passo 7. (lave bem o 1� vidro e tampa para tirar todo o res�duo de carv�o) Normalmente em 10 dias com carv�o pulverizado (ou 15 dias com o granulado) o odor desaparece.
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DICAS sobre o �lcool desodorizado:
- � isento de odor e impurezas; - � ideal para Licores finos; - � ideal para Perfumes: - � ideal para Aromaterapia: - � ideal para Fitoter�picos. |
Alexandre nunes
escreveu: Ele ficara tampado ou aberto no processo Resposta: Ol� Alexandre. Os vidros ficam tampados para evitar evapora��o do �lcool de cereais. Incluimos a informa��o nos passos 4 e 8. Sds |
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