Aumentar a Validade de Cremosos - Receitas de Licores Caseiros

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Aumentar a Validade de Licores Cremosos Rďż˝pidos

Pergunta: Olďż˝, ďż˝ possďż˝vel macerar toda receita que leva leite para que a validade seja maior?
Eu tenho o intuito de vender em prateleiras licor de creme de doce de leite, creme de chocolate, creme de morango, creme de limďż˝o, creme de cafďż˝, por exemplo,
e para ficar cremoso, exige na sua composiďż˝ďż˝o o leite.
Vi que na receita de ďż˝Doce de leite tradicionalďż˝ hďż˝ uma maceraďż˝ďż˝o apďż˝s a finalizaďż˝ďż˝o da receita, colocando na geladeira por 30 dias.
Isso se aplica as outras receitas que tem leite, por exemplo? Gabriel Velloso

Resposta com Novidades:

Olďż˝ Gabriel

Regra para obter uma validade longa:
"Os componentes ativos precisam ser macerados e conter calda de aďż˝ďż˝car"

Alďż˝m do ďż˝lcool, a calda de aďż˝ďż˝car ajuda a conservar (veja mais aqui: calda1 e calda2)

A princďż˝pio, qualquer ingrediente pode ser incluido nesta regra.
Por ex: na receita ďż˝Leite com Chocolateďż˝, o leite ďż˝ fervido com aďż˝ďż˝car (criando a calda) e macerado 30 dias. Neste caso a duraďż˝ďż˝o ďż˝ longa.

NOVO: Criei um procedimento fďż˝cil para aumentar a duraďż˝ďż˝o dos cremosos

veja algumas receitas dos Licores Cremosos:
- Maracujďż˝ Forte
- Doce de Leite
- Doce de Leite com Canela
Tem vďż˝rios, Veja no menu: Licores Cremosos Rďż˝pidos e Licores Cremosos Macerados.

fiz testes e atďż˝ agora, depois de mais de 1 ano, continuam como novos.

Segredo da Validade

Use o conservante Benzoato de Sďż˝dio
Atenďż˝ďż˝o para a qtde:
0,1 grama a 0,2 grama por litro de licor

Como Usar:
Adicione no licor, bata +-1 min e coloque num vidro com tampa e deixe por 5 dias na geladeira.

Assim evita que os ingredientes azedem
Agite vďż˝rias vezes ao dia.
Apďż˝s 5 dias, jďż˝ terďż˝ a proteďż˝ďż˝o do ďż˝lcool e pode tirar da geladeira

Atenďż˝ďż˝o: Deixe macerar 10 dias ou mais em local fresco e escuro(mexa algumas vezes)

ďż˝ fundamental macerar para ter validade
A integraďż˝ďż˝o dos ingredientes com o ďż˝lcool e o conservante cria a imunidade e longevidade.
VALIDADE: dura de 3 a 5 anos

Atenciosamente, George
Clube Momento da Arte

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