Rolhas que saem da garrafa - Aprenda tudo sobre Licores

Rolhas que saem da garrafa

Pergunta: Prezados senhores:
Preciso de sua ajuda pois estou engarrafando licor de morango e o mesmo apos engarrafados expulsam as tampas.
Porque acontece isso?
e o que pode ser para evitar. Obrigado, Sergio Silva

Resposta:

Ol� Sergio

Qdo algumas rolhas saem das garrafas, em 90% das vezes � rolha inadequada. Pode ser Tb: l�quido ainda quente ou encher at� a boca.

Preparo da rolha (2 tipos de tratamento)

1 - Rolha �mida: ferva a rolha em �gua e depois despeje em cima um pouco de vinho ou licor. Assim as rolhas s�o facilmente comprimidas e colocadas na garrafa.

2 - Rolha Seca: Dar um r�pido banho de parafina ou silicone (mais recomendado), para obter a veda��o da rolha a seco, uma vez que a parafina e o silicone reduzem o coeficiente de atrito, facilitando, assim, a compress�o e a introdu��o da rolha na garrafa.

Antes do uso: as rolhas devem ser conservadas em embalagens adequadas, que permitam aera��o e evitem a condensa��o da �gua no seu interior, para n�o desenvolver o mofo, que as tornam impr�prias para o uso. O local do armazenamento deve apresentar umidade relativa de aproximadamente 70%. Os volumes devem ser colocados de modo a favorecer a livre circula��o do ar.
Os locais com cheiros desagrad�veis devem ser evitados, pois as rolhas fixam os odores.

IMPORTANTE:
O di�metro da rolha deve ser adequado ao interior da garrafa. O ideal � ser 20% maior e entrar na boca com prensa manual ou mec�nica. Isto garante um ajuste preciso, sem vazamentos, entrada de ar e n�o solta.

Uso: Al�m dos licores, as rolhas s�o usadas na produ��o de vinhos. Gosta de vinhos? Veja os tipos e uvas usadas.

(mais informa��es na Embrapa)