Licor de Salada de Frutas - Aprenda tudo sobre Licores

Licor com Saladas de Frutas

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Ap�s 15 dias macerando, constatei:

Formou um extrato espesso de cor avermelhada;

O aroma � sensacional, muito parecido com a salada de frutas, bem agrad�vel.

As frutas moles se dissolveram quase tudo;

Ficaram apenas peda�os de ma��s, goiabas e outros pequenos;

Isto � um bom sinal, pois indica que as frutas "se deram bem com a vodka" e houve uma integra��o entre eles, que gera o licor;

Experimentei uma colherada e o gosto � bom. � uma mistura de tudo;

O interessante � que o paladar me surpreendeu, pois ao degustar, os sabores se alternam na l�ngua;

Identifiquei a ma��, goiaba, uva, manga, nectarina, mam�o, carambola e a laranja.

Ficou com sabor de tudo. Muito bomm!!!

Deixei macerar mais 7 dias, agitando sempre.

tempo de macera��o b�sica: 22 dias

Preparar a Calda de A��car Perolada Fina

Ingredientes para a calda de a��car;

A��car refinado: Usei o mesmo vidro para medir (+-500 gramas)

�gua filtrada: na metade do vidro (+-300ml)

Agora vamos fazer a calda de a��car:

1 - Coloquei a �gua e o a��car numa panela em fogo alto e misturei bem at� iniciar a fervura;

(Dica: mexa sem parar, para dissolver todo o a��car e n�o depositar no fundo)

2 - Qdo come�ar a borbulhar, abaixe o fogo e deixe por +-5 minutos;

3 - E fique atento, mexendo de vez em quando, at� come�ar a engrossar;

4 - Levante a colher, e se escorrer um fio cont�nuo, est� no ponto;

5 - Deixe amornar (n�o deixe esfriar sen�o ficar� muito densa)

Curiosidade: Produziu +- 380ml de calda

nota: Coloquei a calda no vidro s� para a foto;
Vc pode despejar direto sobre o extrato.

a seguir, veja o que � Macera��o Apurada, e como engarrafar o licor.