Qual a melhor forma de esterilizar?

Qual a melhor forma de esterilizar? - Aprenda tudo sobre Licores

Consultoria Tďż˝cnica sobre Licores

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Pergunta: Qual a melhor forma de esterilizar?
Em um curso, me ensinaram a passar vodka ou cachaďż˝a na garrafa, mas nďż˝o consigo imaginar que isto mate qualquer microrganismo.
Passei a ferver as garrafas e deixar elas 20 minutos com ďż˝gua fervendo dentro, estďż˝ correto?
Atenciosamente Eduardo Rocha

Resposta:

Cuidado: Se nos vidros passar, mergulhar ou deixar bebidas com teor menor que 60ďż˝ GL, nďż˝o faz esterizaďż˝ďż˝o, apenas elimina cerca de 10 a 20% dos microrganismos.

O ďż˝lcool de cereais 96ďż˝ GL pode fazer esta funďż˝ďż˝o com +- 90% de eficďż˝cia.

Esterilizaďż˝ďż˝o Correta:

A melhor maneira ďż˝ esterelizar em ďż˝gua fervendo de 15 a 20 minutos (como vc faz)

Nďż˝o esqueďż˝a - nďż˝o sďż˝o sďż˝ as garrafas no processo final:

- Tampas e/ou rolhas (coloque na ďż˝gua fervendo, com as garrafas, separados)
- Tb todos os utensďż˝lios usados, faďż˝a uma fervura separada (medidor, funil, talheres e principalmente os vidros usados para macerar o licor)
- Fazer higienizaďż˝ďż˝o dos ingredientes vegetais - ver Aqui

Se adotar os procedimentos acima, vc obtem licores com qualidade e garantia de que permanecerďż˝o sem impurezas e com longa duraďż˝ďż˝o.

Espero ter ajudado
Atenciosamente, George
Clube Momento da Arte

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